2017年03月27日

☆数量限定です☆

今年も、季節限定icon12桜の生パスタicon12の登場ですbou12

風味のピンク色のパスタに、

シャキシャキの春野菜を添えて、

ヤリイカの旨みが溶けだしたクリームソースを絡めたicon12春たっぷりicon12の一品bou1

この季節ならではの美味しさをお楽しみ頂けると幸いです(●´ω`●)

  

Posted by ぐらん・じゅて  at 10:40Comments(0) メニューランチメニューディナーメニュー

2017年03月20日

☆エール☆

3年間頑張ってくれたバイト君が、

天草から離れていく前に顔を見せに来てくれました^^

ここで一緒に過ごすことができた、

たくさんの思い出がよみがえります^^

芯が強く、まじめでとても素直なバイト君。

これからは、晴れて新社会人としての生活が始まります。

きっと、明るい未来が待っていることでしょうが、

時にはつまずいたり壁にぶつかったりすることもあるでしょう。

だけど、このまま自分らしさをしっかり生かして、

元気に活躍していって欲しいと思いますicon12

息抜きしたい時には、いつでも帰ってきて下さい☆☆☆

ここからずっと応援してますface01

ありがとう!


  

Posted by ぐらん・じゅて  at 19:44Comments(3) プライベート

2017年03月17日

☆春限定シリーズ☆

少し前にご紹介した苺酵母をたっぷり使って、

苺の良い香りのするフワフワなパン生地を作りますbou1

捏ねている間もずっと、

苺の良い香りに包まれて心地よい気分で作業が運んで行きます(*´▽`*)・゜・。・⋆

欲張りな私、同時に二種類を(´艸`*)

一つはicon12ベーグルicon12

そしてもう一つはicon12メロンパンicon12

上から包むクッキー生地も苺酵母でicon12ざっくざくicon12に発酵させてお作りします^^

の風味たっぷりのこちらの二品。

普段は焼き色もしっかり付けた、噛みごたえのあるベーグルも、

苺の雰囲気を活かすためふんわり色白に仕上げます^^

メロンパンもほのかに苺が香る、

ザクザクのマクロビ風メロンパンでございます^^

是非一度お召し上がり頂きたい、

力作のicon12限定パンicon12でございます(●´ω`●)♪


  

Posted by ぐらん・じゅて  at 19:53Comments(0) テイクアウト

2017年03月16日

☆感謝の日☆

本日はわたくしの三十数回目の誕生日でございました(´艸`*)

元旦に熊本市内で一目惚れした豚さんのプランターを、先日購入face10

ささやかなお祝い気分で、本日から店頭に仲間入りさせました♪

もう祝うような年でもありませんが、

やはり誕生日はいつもと気分も違います^^

自分の為にケーキを・・・っとはなりませんが、

いつにも増してやる気が出てしまい、

いつのまにか店頭はパン屋さん状態でございました(笑)

普段はなかなか忙しくて連絡が取れないのに、

この日を覚えていてくれて、忙しい合間を縫ってメールをくれたり、

店に顔を出してくれる先輩や友人。

この日に限って、お会いしたい方々にもたくさんお会いできたように思います^^

サプライズでシェフが、メール・ドゥースさんから、

バースデーケーキを買ってきてくれましたbou12

洗練された見た目とお味。

いつ頂いても刺激を受け、とてもいい勉強になりますicon12

これと言って、何もするつもりはなかったのですが、

思いのほかステキな誕生日を過ごさせて頂くことができました(●´ω`●)

生んでくれた両親そして家族を始め、

出会うことができた大勢の方々に感謝です。


これからも、一つでも多くの笑顔に出会えるよう、

自分らしく精一杯頑張って行きたいと思いますface01

icon12ありがとうございますicon12  

Posted by ぐらん・じゅて  at 19:36Comments(6) プライベート

2017年03月11日

☆季節を楽しむ☆

昨日完成した白漉し餡にきび砂糖を加えて炊いていきます。

完成した白餡に今度はこちら

毎年取り寄せる国産のの葉と花びらを加えて再度炊き上げて行きます

桜好きにはたまらないこの光景・・・そしてこの香り・・・(*´▽`*)

この時期の私の大きな大きな楽しみの一つでございます^^

春の香りに包まれながら、icon12桜餡icon12の完成です!!

こちらをたっぷり使い、今年もいろんな桜スイーツをお作りして、

お花見気分を皆様にじっくり味わって頂けたらと思っております(●´ω`●)♪

どうぞ、お楽しみに❤

  

Posted by ぐらん・じゅて  at 20:32Comments(2) スイーツ

2017年03月10日

☆そろそろ・・・☆

昨日は再び強い風と共に寒さが舞い戻りましたが、

ここ最近は、だいぶ春らしい気候になって参りましたbou1

このところは少しブログがご無沙汰になってしまっておりましたが、

相変わらず自由気ままに、

大好きなスイーツやパン作りに精を出しております(´艸`*)♪

最近はぼちぼち、icon12期間限定春スイーツicon12の下準備に取り掛かっております^^

一晩水に浸したふっくら大きなicon12白花豆icon12

・・・出来るならこのままコトコトにて、ホックリ煮豆にしたい衝動に駆られますが、

今回はそこをガマン・・・icon09icon10

すべて皮を剥いて、

コトコト柔らかくなるまで煮込みます^^

裏ごしして4~5回水にさらしたものを絞って出来あがり^^

icon12白漉し餡icon12でございますbou12

はい!!今日はひとまずここまでicon12

楽しみはなるべく時間をかけながら、じわじわじっくり味わいたい、

欲張りな私でございますface10

温かくなってきたとは言え、

まだまだ朝のお布団が恋しい季節。。。

明日の楽しみが出来ると朝起きるのも案外、楽ちんな気が致します(´艸`*)♪


  

Posted by ぐらん・じゅて  at 20:03Comments(0) スイーツ

2017年03月08日

☆朝の風景☆

よし!!

っと、覚悟を決めて、布団を一気にたたむ私。

最近温かくなってきていたのに、

なんだか今朝は冷えました(+o+)

寒い時期の起床ほど覚悟のいるものはありません(笑)

勇気を奮い立たせて起き上がった私の周りを、

待ってましたよ-っっ!!とばかりにゲージから飛び出して、

はやし立てるようにはしゃぎまくる暖kimochi46

なんで、そんなに元気なんだ・・・あんたは。。。face07

っと、いつも独り言を言っております。

そして、テンションどん底の私を尻目に、

いつも何かを見つけてハイテンションに遊び始めます。

今日のターゲットは・・・座布団

何が楽しいのか知りませんが、

自分よりもはるかに大きな座布団相手に、必死に戦っている様子です。


そんな暖を眺めて、毎日身支度に取り掛かりながら、

その元気いっぱいの様子に心が和みますface01

仕込みをしながら朝の情景を思い返して、思わずフフッと笑ってしまいます。

朝から暖が、私を元気づけて、

いいリズムを作ってくれているのかもしれません(●´ω`●)

  

Posted by ぐらん・じゅて  at 15:17Comments(2) プライベート

2017年02月18日

☆春の醍醐味☆

春を感じられる穏やかな日が続きますicon01

ふと、じゅて園を覗いてみると、

春の陽気に誘われてお花がいくつか顔を出していたので、

久しぶりに一輪挿しの登場です^^

やはりお花のある景色はいいものです(●´ω`●)♪

テーブルが、一瞬で春のベールに包まれるような華やいだ雰囲気になります(*´▽`*)・゜・。・⋆

これから先、温かくなってくると

このような楽しみもまた増えてきそうです♪

今後また、いろんなお花を育てては飾って行きたいと考えております♪


  

Posted by ぐらん・じゅて  at 20:30Comments(0) 植物

2017年02月08日

☆原点☆

オープン当初、毎日のように店頭にお目見えしていた糀ちゃん

久しぶりにお作りしてみました。

自家製の塩糀と甘酒をたっぷり入れたふんわりリッチ系のパンです。

懐かしいふわふわの柔らか~い触感と、甘い糀の香り・・・・

以前モーニングをやっていた時には、

朝の5時前から仕込んでいたことを思い出します(´艸`*)

現在は天然酵母のシンプルなパンを中心にお作りしておりますが、

時にはイーストでふっくら膨らんだ甘くリッチなパンもいいものです❤

せっかく試行錯誤で作り上げた、じゅてオリジナル糀ちゃん

今後も、icon12初心に帰るicon12という意味合いも含めて、

時にはお作りして行きたいな~っと、改めて感じます(●´ω`●)


  

Posted by ぐらん・じゅて  at 16:13Comments(2) メニューテイクアウト

2017年02月07日

☆かけがえのない空間☆

本日、2月7日ぐらん・じゅての誕生日でございます(´艸`*)♪

今日で4歳になりましたicon12

つい先日、三周年を迎えたばかりのような気分ですが、

月日の経つのは本当に早いものです。

しかし、アッという間のようで振り返ってみると、

ここで過ごす毎日が、本当に充実した日々であることを改めて感じます。

大勢の方々に支えて頂いたこの四年間。

ふと、店内を改めてじっくり見渡してみると、

いろんな場所にいろんな思い出がよみがえり、じんわり温かい気持ちになります。

目立たない小さな店ではありますが、

私達夫婦にとって、本当にかけがえのないicon12大好きな場所icon12でございます^^

これから先、年を重ねていく毎に、

もっともっと感動がいっぱい詰まった、ステキな空間にして行きたいと強く感じます。

今も変わらず支えて下さる皆様にきちんとご恩返しをしていけるよう、

今後も初心を忘れず、しっかり日々精進して参ります!!

今後ともicon12ぐらん・じゅてicon12をどうぞよろしくお願い致しますface01
  

Posted by ぐらん・じゅて  at 14:28Comments(0) ご挨拶

2017年02月04日

☆おかげさまで・・・☆

2月7日にicon124周年icon12を迎えるぐらん・じゅて^^

現在のランチ及びディナーは、少しばかりではありますが、

皆様への感謝の気持ちを込めて、

ちょっとicon12贅沢icon12に仕上げております(´艸`*)♪

それでは、現在のじゅてランチのメインのご紹介です☆☆☆

icon12お肉:牛もも肉の香草カツレツicon12

柔らかい牛もも肉にハーブ入りのパン粉をつけて焼き上げます。

外側さっくり中はジューシな風味豊かなビーフカツレツicon12

シェフ特製デミグラスベースのソースでお召し上がり頂きます(*´▽`*)♪

icon12お魚:ホタテ貝柱のカダイフ焼きicon12

ぷりっぷりのホタテを、

カダイフという細い麺状の衣を巻いて焼き上げます^^

サクサク歯触りの良いカダイフがホタテの旨みを一層引き立ててくれる一品でございます(●´ω`●)

レモン香るさっぱり焦がしバターをからめてお召し上がりくださいませ❤

なかなか、ランチタイムでお出しすることは珍しいこちらの二品^^

仕入れの状況等によりますが、2月13日まではこのメニューで頑張らせて頂く予定でございます!!

また、ディナータイムにてicon124周年特別コースicon12¥3500(メイン:ビーフシチュー)などをメニューに加えております^^

こちらのコースは2月いっぱいを予定しておりますが、

数に限りがあるためご予約頂くことをおすすめしております。

この機会にたくさんのお客様にお召し上がり頂けると嬉しく思います(●´ω`●)♪



  

2017年01月30日

☆大好きなお菓子☆

知る人ぞ知る、中国発祥の蒸しケーキicon12マーラーカオicon12

ご存知ですか?

市販でも見かけますが、昔から私の大好きなお菓子の一つです(´艸`*)

レシピを調べてみると、

現在では重曹やベーキングパウダーを使って作られるものが主流ですが、

元来、中華まんじゅうなどを作る際に使われる、

icon12老麺icon12と言われる発酵生地を用いて膨らませていたとのこと。

と、言うわけで何とか自分で作れないものかと、

私の酵母ちゃんを老麺代わりに用いて

icon12じゅて風マーラーカオicon12、作っちゃいました(´艸`*)

頼りになるレシピがなかなか見当たらず、

試作を重ねて、やっとここまでたどり着きました(^^ゞ

すでに店頭にも並んでおりますが、

ご好評頂いているようです(●´ω`●)♪

卵の風味豊かなのフワフワしっとり蒸しケーキ。

是非一度、お召し上がり頂きたい天然酵母シリーズの一つでございます♪

  

Posted by ぐらん・じゅて  at 14:37Comments(2) テイクアウトスイーツ酵母ちゃんシリーズ

2017年01月26日

☆最近の酵母ちゃん☆

酵母シリーズもだいぶ定着してきた近ごろicon12

レーズン甘酒ぶどうりんご等々・・・

シュワシュワ良い香りがする元気いっぱいの酵母を、

その時の自分の気分で使い分けております。

中でもこれから旬を迎えていくが最近のお気に入りbou1

瓶を開けると、フワッと苺の優しい香りに包まれると同時に、

しゅわ~っっっと、一瞬勢いよく泡が立ちます(*´▽`*)♪

こちらを使って、

これから苺が旬の間にかけて、

icon12期間限定の春らしいパンicon12をお作りして行きたいと思っております♪

乞うご期待ですbou18

  

Posted by ぐらん・じゅて  at 21:27Comments(2) テイクアウトスイーツ酵母ちゃんシリーズ

2017年01月15日

☆HAPPY BIRTHDAY☆

今季最強と言われている寒波の影響で、

寒い日が続きますicon04

今頃の時期でしたでしょうか・・・・ふと、去年の大雪のことを思い返しますface07

皆様、お風邪など召しませぬようどうぞお気を付け下さいませ^^

季節の中でこのような一番寒い時期に生まれてきたシェフ

意外と寒さに強いのはそのせいかもしれませんface10

今日はチョコレートが大好きなシェフに、

マクロビ風のチョコレートケーキをプレゼントicon27

もう少しチョコレートがたくさん入ってて欲しかった・・・

などと可愛げのないことをいいながも、

ムシャムシャ頬張っておりました(´艸`*)

仕事が終わってからの普段の遅い晩御飯。

いつも炭水化物は控えておりますが、

日頃の感謝の気持ちを込めて、

今日は大好物のicon12焼きそばicon12を、おなか一杯食べさせてあげようと思っておりますface10


  

Posted by ぐらん・じゅて  at 20:27Comments(2) プライベート

2017年01月04日

☆おめでとう!!☆

昨日成人式を迎えたバイトちゃん達^^

忙しい合間を縫って、

晴れ姿を見せに来てくれました(●´ω`●)

二人のキラキラした笑顔がひと際まぶしくて、

振り袖姿もとっても良く似合ってました☆☆☆

ふと、十数年前の自分を思い出しました(´艸`*)

あの頃の自分は、今の自分の姿を想像だにしていませんでした^^

何かのご縁で、うちでバイトをすることになった二人。

この子達が、自分たちの十数年後を想像した時に、

希望が持てるような・・・、

身近な大人としては、そんな夢のある生き方をして行きたいと感じます^^

まぁ、歳ばっかり取って私もまだまだ半人前でございますが・・・(笑)



成人おめでとう!!

二人とも、きっとステキな大人になることでしょうicon12

このまま、自分らしくのびのびと、

夢に向かって突き進んで行って欲しいと思います(●´ω`●)

  

Posted by ぐらん・じゅて  at 20:58Comments(2) プライベート

2017年01月02日

☆願いを込めて☆

icon12bou12新年あけましておめでとうございますbou12icon12

今年一年が皆様にとりまして、

笑顔溢れる素晴らしい一年でありますよう心よりお祈り申し上げますicon12



さあ!ぐらん・じゅても本日はicon12新年初営業icon12でございますbou1

皆様にステキな笑顔を頂けるよう、今後もしっかり頑張って参ります☆☆☆

本年も、どうぞよろしくお願い致しますm(__)m

  

Posted by ぐらん・じゅて  at 11:43Comments(0) ご挨拶

2016年12月31日

☆今年もお世話になりました☆

icon12一月icon12

icon12二月icon12

icon12三月icon12

icon12四月icon12

icon12五月icon12


icon12六月icon12

icon12七月icon12

icon12八月icon12

icon12九月icon12

icon12十月icon12

icon12十一月icon12

icon12十二月icon12


起床して毎日眺める景色です^^

こうしてみるとあっという間のようですが、

お陰様で、今年も非常に充実したicon12感謝の一年icon12となりました^^

これからも、皆様にご満足頂けるよう努力を惜しまず日々精進致しますので、

今後ともぐらん・じゅてをよろしくお願い致しますface01

皆様、良いお年をお迎えくださいませ☆☆☆  

Posted by ぐらん・じゅて  at 18:47Comments(3) ご挨拶

2016年12月27日

☆クリスマスを終えて☆

3日間のicon12クリスマスイベントicon12もお陰様で、無事に終了いたしました^^
   
改めて、たくさんの方々に支えて頂きながら、

ここまで来ることができたことを痛感しております。

お客様への日頃の感謝の気持ちを込めて開催するこちらのイベントですが、

お帰りの際に、

icon12いつも、ありがとうございますicon12

icon12今日も本当に美味しかったですicon12

icon12これからも、頑張って下さいねicon12

等々、有り難いお言葉をかけて頂き、

お客様方の優しいお気持ちにふれ、逆にパワーを頂くことができました。

                     
ご多忙の中、ご予約ご来店下さったお客様、

本当にありがとうございました。

支えてくださるたくさんの方々への感謝の気持ちを胸に

今後も日々精進して参ります(●´ω`●)
  

Posted by ぐらん・じゅて  at 17:08Comments(0) ご挨拶じゅてイベント

2016年12月23日

☆一年を振り返りながら・・・☆

今年もお作りしましたbou1

揚げパン!!・・・・・ではございません(´艸`*)(笑)

この時期が来るたびに、ひと月ほど前からそわそわ仕込み始めるicon12シュトレンicon12

ドライフルーツの洋酒漬けとカリカリにローストしたナッツを、

たっぷり入れたドイツの伝統的なクリスマスの焼き菓子です^^

日を重ねるごとに生地がなじんで、味に深みが出るシュトレン。

ドイツでは、クリスマスのひと月ほど前から作って、

クリスマスを待ちわびながら一切れづつ食べて風味の変化を楽しむようです(*´▽`*)

天然酵母でお作りするので、半日以上かけて発酵させながらお作りする私のシュトレン。

一年を振り返りながら、じ~っくり丁寧にお作りしております(●´ω`●)

さあ、本日からicon12クリスマスディナーicon12が始まります^^

一年の感謝の気持ちを形に出来る、ぐらん・じゅてにとって大切なイベントの一つでございますicon12

心を込めてお迎えしたいと思っております(●´ω`●)♪
  

Posted by ぐらん・じゅて  at 17:51Comments(2) テイクアウトスイーツじゅてイベント

2016年12月17日

☆限定クッキー☆

久々のアップとなりましたicon12マクロビ風のスイーツicon12

今年もicon12季節限定icon12のこちらのクッキーたちの登場です(´艸`*)♪


店頭に並ぶ様子に、

お客様の笑顔を頂きます(´艸`*)

遊び心が湧いて、余ったタルト生地でも・・・

かくれんぼ(´艸`*)♪

っと、遊んでいる場合ではありません(笑)

本日はicon12バナナとナッツのタルトicon12お作りしました^^

マクロビ風のスイーツも天然酵母シリーズとともに、

以前同様しっかり取り組んでおりますface01


  

Posted by ぐらん・じゅて  at 18:08Comments(2) テイクアウト