2016年06月19日

☆ブレイク中!!☆

天然酵母シリーズの一つ、icon12酵母の蒸しパンicon12

マクロビ風シリーズも兼ねて卵・乳製品使わずに、

いかにフワフワに仕上げるか試行錯誤したicon12力作icon12でございます(●´ω`●)

人気急上昇中の、こちらのicon12ヘルシースイーツパンicon12

本日はオープン時に間に合い、

まだほんのり温かいものを店頭に並べました(●´ω`●)♪

  

Posted by ぐらん・じゅて  at 17:35Comments(0)テイクアウト

2016年06月04日

☆オススメです☆

最近新しく登場した酵母ちゃんシリーズのご紹介です☆

酵母をたっぷり加えた生地を、

数時間じっくり発酵させて、

ふんわり膨らんだ生地を、

蒸し器で蒸し上げますicon12

この、蓋を取る瞬間のワクワク感がたまらなく好きです(*´∀`*)

ふっくら蒸しあがりましたbou12

天然酵母の蒸しパン完成です☆☆☆

卵、バター、乳製品不使用のふわふわスイーツパン。

試行錯誤の力作でございます(*^^*)♪




  

Posted by ぐらん・じゅて  at 22:23Comments(0)テイクアウト酵母ちゃんシリーズ

2016年06月02日

☆こだわり☆

本日は、朝からベーグル作りに取り掛かります(о´∀`о)

最近は、前日のうちに生地を捏ねあげて、

一晩低温発酵させるやり方でお作りしております。

じっくり一晩低温で発酵させることで、

焼き上がりは艶がおとなしめの、

マットな仕上がりになりますが、

風味がとてもよくなります。


まだまだ改良中ですが、

粉から食感まで今後もしっかり追求していきたい、

icon12天然酵母ベーグルicon12

是非是非お召し上がり頂きたい、

じゅてオススメの力作パンでございます☆

  

Posted by ぐらん・じゅて  at 18:10Comments(2)テイクアウト

2016年05月27日

☆やれば出来る☆

終盤、終盤と言いながら、

この期に及んで、

苺酵母の新作です(笑)

以前からずっと、

お作りしてみたいと思っておりました、

苺酵母マフィン

適当ながなくて断念したのですが、

せっかく美味しい苺酵母がある今の時期。

どうしても作ってみたくて、

厚紙とアルミホイルで型を作っちゃいました(笑)


側面がちょっとぼこぼこですが、

無事出来上がりましたヽ(*´▽)ノ♪

なんでも試してみるものですね(о´∀`о)

来年のマフィンに向けて、

型は、アルミ板で作り直したいと思います(о´∀`о)


  

Posted by ぐらん・じゅて  at 17:56Comments(2)テイクアウト酵母ちゃんシリーズ

2016年05月21日

☆終盤です!☆

旬の間お作りして参りました、いちご酵母

旬も、もう時期終わりをむかえます。

いちご酵母をたっぷり入れたこちらのパンicon12

いちごの果肉も加えて捏ね上げるので、


ほんのりピンク色の、フルーティーな薫りの生地に仕上ります(*´∀`*)

じーっくり数時間発酵させて、形成します。

酵母作りの段階から、

始終イチゴのフルーティーな香りが楽しめるいちご酵母パン

今期はまもなく、終了致します(^_^)







  

Posted by ぐらん・じゅて  at 17:45Comments(0)テイクアウト

2016年05月15日

☆笑顔の秘密☆

久々のface01スマイルクッキーface01作り^^

心なしか作る時の自分の気持ちを反映しているように見える、このクッキーたちの表情。

なので、穏やかな気分の時にお作りするよう心掛けております^^

ザクザクの歯ごたえと、

糀の風味豊かなヘルシークッキー。

オープン当初から変わらぬ味でございます^^

これからも、一つ一つじっくり丁寧にお作りして行きたい、

私の力作クッキーでございます(●´ω`●)

  

Posted by ぐらん・じゅて  at 20:22Comments(2)テイクアウト

2016年04月13日

☆旬です!☆

甘く、綺麗な苺が出回り始めました♪

もう何度かお作りしているいちご酵母パン

やはり、苺酵母icon12真っ赤に熟した、甘みがある美味しい苺icon12を使ったものほど、

風味よく出来上がることに気が付きました(●´ω`●)

今後ますます、美味しくなる

いちご酵母パンもますます風味がよくなることを期待してます❤

  

Posted by ぐらん・じゅて  at 18:34Comments(0)テイクアウト

2016年04月12日

☆酵母でアレンジ!!☆

天然酵母とともに、大胆にザックリザックリ混ぜ合わせた生地を、


常温で数時間発酵させてオーブンで焼きます^^

これをスライスして・・・・

今度は側面を低温でじ~くり焼いたら完成です^^

icon12天然酵母のビスコッティicon12

イタリア語で「二度焼いた」という意味のビスコッティ。

イタリアの伝統的な堅焼きビスケットを、

天然酵母でアレンジしてみました^^

発酵具合や素材次第でポリポリ~ザクザク~サクサクまで

いろんな味が楽しめます^^

長さや太さはその時の気分によって変わりますので、

どうぞご了承ませ(´艸`*)(笑)


  

Posted by ぐらん・じゅて  at 16:46Comments(0)テイクアウトスイーツ

2016年04月09日

☆マクロビ風の新作です!☆

気温が上がるのと同時に、最近は早く完熟してしまうicon12バナナicon12

いつもお手頃な時にたくさん購入して、

自分のおやつの為にも何本かストックしているのですが、

もうそろそろ、まとめ買いは控えなくてはなりません(^_^;)

今回はこちらを使ってマクロビクッキーをお作りしましたbou1

大きめにカットした完熟バナナを、

ココナッツをたっぷり練りこんだ生地にザックリ混ぜ合わせて

低温のオーブンでじっくり焼きますbou1

icon12バナナとココナッツのドロップクッキーicon12完成です^^

いつもお作りするようなザックリしたクッキーとは違い、

icon12南国風味漂うソフトな食感icon12に仕上がりました❤
  

Posted by ぐらん・じゅて  at 18:36Comments(0)テイクアウト

2016年04月08日

☆お待たせしました!!☆

イチゴ酵母が完成して、

ようやく本日より、icon12桜あんぱんicon12を店頭に並べました^^

ブログをご覧になって、ご購入下さったお客様もいらっしゃいました(●´ω`●)

本当にありがとうございますface01

酵母ちゃんのご機嫌をうかがいながらの作業となりますが、

4月の間は、出来る限りお作りして行きたいと思っております^^

よろしくおねがいいたします(●´ω`●)

  

Posted by ぐらん・じゅて  at 17:44Comments(0)テイクアウト酵母ちゃんシリーズ

2016年04月05日

☆天然酵母の新作☆

いつの間にか、桜は見頃を過ぎてしまいましたが、

ぐらん・じゅては、4月末まで満開モードまっしぐらでございますicon16

この時期の為に手間暇かけて作ったicon12桜餡icon12、無駄にするわけにはいきません(笑)

酵母ちゃんシリーズも現在、を使ったパンが登場しております^^

イチゴ酵母で作った優しい香りのパン生地の中に、

自家製の桜餡白花豆の甘煮、そして求肥を入れて包みます^^

上に上新粉をたっぷり振りかけて焼き上げます^^

真ん丸な姿が可愛いicon12桜あんぱんicon12の出来上がりbou1

ふんわり優しい生地の中に、桜の風味がぎっしり詰まった一品icon12

是非この機会にお召し上がり頂きたい、icon12春限定スイーツパンicon12でございます(●´ω`●)♪

現在イチゴ酵母の仕込み中なので、

次回の販売は金曜日以降となります(●´ω`●)よろしくお願い致します^^
  

Posted by ぐらん・じゅて  at 15:50Comments(0)テイクアウトスイーツ

2016年03月20日

☆久しぶりに☆

久しぶりにicon12マクロビフロランタンicon12をお作りしております^^

少し時間がかかるので、

なかなかお作り出来なかったのですが、

今日はないのですか?

っと、お客様から度々ありがたいお声をかけて頂くので

張り切って、今現在、二度目の焼きに入っております^^

明日は店頭に並べることができます♪

  

Posted by ぐらん・じゅて  at 21:27Comments(0)テイクアウトスイーツ

2016年03月19日

☆いちご酵母パン☆

昨日ご紹介したいちご酵母で、さっそくパンをお作りいたしました^^

のいい香りのするパン生地icon12

元気に膨らんでくれました♪


ほんのりイチゴの香りがお口いっぱいに優しく広がります^^

いちご酵母ならではのおいしさがお楽しみ頂けるicon12いちご酵母パンicon12


そのままでも美味しいですが、

抹茶クリームやチョコレートクリームとも相性の良い、

風味豊かなパンでございます♪


  

Posted by ぐらん・じゅて  at 14:50Comments(0)テイクアウト

2016年03月18日

☆完成です☆

イチゴ酵母が出来あがりました^^

ぶくぶく泡立って、苺特有のとってもいい香りでございます❤

苺が旬の間は、こちらを使って

イチゴ酵母のパンをお作りしたいと思っております(●´ω`●)

こちらのイチゴ酵母は日が経つにつれて

風味が劣るため日持ちがせず、

常時店頭にイチゴ酵母パンを並べることは出来ませんが、

時間を見つけては酵母種を作って、

お作りして行きたいなぁ~っと、思っております^^


  

Posted by ぐらん・じゅて  at 19:52Comments(2)テイクアウト

2016年03月17日

☆季節限定です☆

マクロビクッキーも、春らしく模様替えです^^

鮮やかな緑色の桜の葉っぱを乾燥させて粉末にしたものを

生地に練りこみます^^

icon12桜のアイスボックスクッキーicon12

桜の花びらが素敵なワンポイントとなりました(●´ω`●)♪

icon12桜の季節限定icon12の、さくさくヘルシークッキーでございますface01

  

Posted by ぐらん・じゅて  at 20:19Comments(3)テイクアウトスイーツ

2016年03月15日

☆オススメです☆

見た目はと~~っても地味ですが、

私が大好きなこの二つのマクロビ風クッキー。

こちらがきな粉をたっぷり使った、

滋味あふれた優しい甘さのicon12きな粉クッキーicon12

こちらはicon12全粒粉の塩クッキーicon12

少し強めに塩をきかせたスナック感覚のクッキーでございます^^

なかなかスルーされがちでかわいそうな存在ですが、

密かにファンでいて下さるお客様もいらっしゃいます(´艸`*)

是非一度はお召し上がり頂きたい、私のオススメでございます(●´ω`●)♪

  

Posted by ぐらん・じゅて  at 18:53Comments(0)テイクアウトスイーツ

2016年02月25日

☆オススメです☆

本日はicon12豆乳フロランタンicon12をお作りしました^^

まずは、土台となる大きなクッキー作りからbou1

その後、豆乳やてんさい糖で作ったキャラメル

たっぷりのナッツを絡めて、素早くクッキーの上に乗せて広げます。


水分をしっかり飛ばす為に、じっくり数回に分けて焼き上げて完成bou12

今日のようにカラッと晴れて湿度が少ない日は、

焼き上がりも上々でございます♪

ナッツぎっしりザクザク香ばしいヘルシーフロランタンicon12

オススメスイーツの一つでございます^^

  

Posted by ぐらん・じゅて  at 18:41Comments(2)テイクアウトスイーツ

2016年02月20日

☆オススメです☆

久しぶりに豆乳マフィンをお作りしました^^

生地にはレモンジャムを少々❤


素早くかき混ぜて型に流し込みます^^

中にはレモンカードを入れて、icon12ダブルレモンマフィンicon12に致しました(´艸`*)♪



今回はレモンジャムの糖分のお蔭で、

いつもより、こんがりキツネ色に焼き上がりました☆


焼きたてのフワフワさっくりな生地に、

甘酸っぱいレモンの風味がよく似合います(●´ω`●)

この豆乳マフィンシリーズは、

冷めてからのしっとりふんわりなマフィンも十分美味しくお召し上がり頂けますが、

個人的には手間はかかりますが温めて食べるのが好きです^^

電子レンジで15秒ほど温めたものをオーブントースターで2分ほど、

もしくは、アルミホイルにしっかり包んだマフィンを5分ほどオーブントースターで焼いて、

その後にアルミホイルを外して2分ほど焼くと、icon12焼きたてicon12の美味しさが味わえます(●´ω`●)♪


  

Posted by ぐらん・じゅて  at 19:43Comments(0)テイクアウトスイーツ

2016年02月19日

☆変わらぬ味☆

今日の朝は、せっせとface01お顔作りface01から始まりました^^

一つ一つ丁寧に描いていきますbou1

今日もicon12ステキな笑顔icon12が出来あがりました・・・つもりです^^


・・・絵心のない私は、いつも自画自賛でございますface10

こっちは小さいほう。。。うん!今日もかわいい!!っと、一人でいつも呟いております(笑)

低温でじっくり焼き切って完成です^^


焼きたてをパクッと試食(´艸`*)♪

icon12ざくっicon12とした歯触りとともに、

ほんのり優しいicon12糀の甘みicon12が口の中に広がります^^

ぐらん・じゅてオープン当初からお作りしているicon12スマイルクッキーicon12

これからも、ずっと作り続けて行きたいお菓子の一つでございます(●´ω`●)♪

  

Posted by ぐらん・じゅて  at 17:50Comments(0)テイクアウトスイーツ

2016年02月15日

☆出番です!☆

やっと、icon12レモンジャムicon12の出番でございます^^

少し柔らかめのココア生地にたっぷりのレモンジャムを練りこんで

ドロップクッキーに致します^^

焦げやすいので低温でじっくり焼いて完成ですbou12

濃厚なココア生地に、

レモンのほろ苦く甘酸っぱい風味が好相性なicon12大人なクッキーicon12に仕上がりました^^

次回はこのジャムで豆乳マフィンにも挑戦ですface01

  

Posted by ぐらん・じゅて  at 19:33Comments(0)テイクアウトスイーツ