Natural cafe ぐらん・じゅての一日

今朝の突然の雨はすさまじかったですね～

いつものように朝から水遣りをしていると、急に空が暗くなってきたと思ったら激しい雨風が・・・

水遣り中断です(^_^;)

そんな、とても蒸し暑く不安定な天気が続く中、

じゅて園のニチニチソウはすくすく育ち、

一輪挿しに大活躍でございます。


先日、花瓶の中で花が散ってしまったニチニチソウが、

その後も花瓶の中で根を生やして葉っぱが元気いっぱいの様子だったので、

空いているプランターに何気なくちょこんと植えておりましたら・・・

一週間程経った本日、

再び花を咲かせてくれました＾＾

一輪挿しにしたいところですが、

せっかく咲いてくれたので、

このままもう少し成長を見守っていきたいと思います♪

このような健気に力強く生きていく植物の様子を垣間見ると、

なんだか、心からありがとうっと言いたくなります(●´ω｀●)♪

  

お作りした、ご予約のカンパーニュ＾＾

先日、ランチにご来店下さったお客様が、

今度カンパーニュはいつ焼けますか？

っと尋ねられました。

先ほど仕込んだので、明日の今頃には出来上がっていると思います

っとお伝えすると、

じゃ明日も伺います

っとありがたい御返事。。。

そういう時には俄然張り切って仕込みに取り掛かります

上手く焼けてホッと一安心・・・＾＾

ご予約のお客様の笑顔を伺ってまた一安心・・・＾＾

一日程かけて二つ焼けるカンパーニュ

他のも少しずつしか焼けませんが、

毎日、手捏ねで楽しく作っております。

これからも、お客様の笑顔に出会えるよう、

じっくりゆっくり楽しみながら、

より美味しいパンを作れるように努力して行きます☆☆☆

ありがとうございます

  

ひと月ほど前に仕込んだ梅シロップ

きび砂糖もしっかり溶けきって、ようやく完成いたしました

↓↓↓

時間をかけてじっくり抽出されたエキス。

今年も綺麗な色に仕上がりました＾＾

本日より早速メニューに登場です☆☆☆

どうか暑い夏を、スッキリ爽やかにお過ごし頂けますように(*´▽｀*)・゜・。・＊


  

さあ、いよいよ浄南夜祭り当日でございます＾＾

いつものように、無駄にポップに力を入れてしまう私（笑）

今年は、

国産鶏もも肉とポテトのトマト煮込みと、

自家製ピタサンドをお出しいたしました＾＾

いつもは裏方に回るシェフが、

今回はバイト君と共に店頭デビューでございます

・・・二人とも顔が見えておりませんが

今日は用事があって一緒に販売は出来なかったバイトちゃん達も、

後からわざわざ駆けつけてくれました(●´ω｀●)

イベントが円滑に運ぶよう、

色々お世話をして下さった実行委員会の皆様のおかげで、

ぐらん・じゅて、今年も無事に出店・完売させて頂くことができました。



今年もたくさんの方々に足をお運び頂き、

そして、温かいお言葉をかけて頂き、

本当に感謝の気持ちでいっぱいです

いい思い出がまた一つ増えました

皆様、ありがとうございました







  

昨日ようやく梅雨明けが発表されました

明日は、毎年恒例の浄南夜祭りが開催されます(●´ω｀●)

ぐらん・じゅて、今年も出店させて頂きます

昨年は台風の影響で大雨に見舞われ、

やむなく中断となってしまいましたが、

今年はその心配はなさそうです＾＾

今年も、ステキな催しものがたくさん企画されているようです

皆様のご来場、心よりお待ち申し上げております

  

梅雨明けはまだなはずなのに、

いいお天気が続きます

最近は朝出勤すると、軒下の植物に水を遣るついでに、

入口に水をたっぷり撒くのが日課となりました＾＾

こうするとその辺の熱気を水できれいさっぱり洗いながしたかのように、

ひんやり涼しくなり爽やかな気分になれます(*´▽｀*)

先日、ご近所様に頂いたこちらのツルアサガオの苗。

隣に植わっていたミニチュアモミの木？？を支柱代わりにグングン成長しております(´艸｀*)

このままいくと、グルグル巻きになりそうですが、

それはそれで可愛いかも（笑）

っと、想像しながら今後の成長を楽しみにしております♪


そうこうしている数分の間にまた地面が渇き始めます

さあ、いよいよ夏本番！！

今年は例年以上の酷暑が予想されているという話も・・・

皆様、どうぞご自愛の上お過ごしくださいませ

  

今朝の雷雨はものすごかったですね・・・

そんな中・・・、

うちでは、小さな死闘が繰り広げられておりました。

午前四時半・・・遠くで雷が鳴り出したころ・・・

ゲージから抜け出してきた暖が、

そわそわと動き出します。

毎度のことながら、雷が鳴るたびに逃げ場を探してパタパタと走り回るのです。

体が小さいので、時にはびっくりするほど狭い隙間に入り込んでしまう暖

そういう時には呼んでも出て来ないので、

見失ったら最後、こちらも探すのに一苦労でございます

寝ぼけながらも暖を探すこと数分。

・・・良かった今日は脱衣所の椅子の下にいたので、

結構すんなり見つけることができました（笑）

プルプルプルプル小刻みに震えながら、

うるうるした瞳で「何とかして」っと言わんばかりに私に助けを求めますが、

こればっかりはどうすることも出来ません

タオルでくるんであげて、

雷の音が少しでも軽減するように、

稲光のたび、音がなるタイミングを見計らって

だぁい丈夫！大丈夫！！っとなだめたり、

耳を塞いであげたりすること一時間半。。。

ようやく雷が遠のき始めてきたと思ったら、

空はすっかり白んでおりました。。。

もぅ、、、人騒がせなんだから

今日は何となく寝不足気味の私でございます(-_-)zzz

  

いつもお世話になっているこちらのヨーグルト＾＾

食べるのはもちろん、

パン用にヨーグルト酵母液としても大活躍してくれています(´艸｀*)

発酵力が強く、天然酵母特有の酸味が出にくい、お気に入りの酵母です(●´ω｀●)

開封の際に、普段はほとんど気にならないのですが、

何気なく目に留まったうち蓋の文字。

最近、発酵を匂わせる言葉にかなり敏感になっている私です（笑）

ブルガリアではヨーグルトの伝統的な製法として、

セイヨウサンシュユという植物の葉の朝露に含まれる乳酸菌をスターター（菌種）としてミルクを発酵させ、

ヨーグルトが作られているようです

これが今でもずっと受け継がれているということなのでしょうか・・・

ヨーグルトにも長く古い、そして奥が深い歴史があるようです＾＾

先人の知恵の素晴らしさに改めて感動いたします(●´ω｀●)

  

先日、熊本市内に買い出しに行った時、

途中寄り道したお花屋さんで一目惚れで買ってきた植物。

珍しい花の形と涼し気な佇まいがとっても素敵です(*´ω｀*)

店員さんに育て方やお花の摘み方などを根ほり葉ほり伺ったのですが・・・・、

肝心の名前を聞いておりませんでした

葉っぱが進化したような形の花の中には、

雌しべなのか雄しべなのかも分からないもやっとボールのようなものが・・・

なんという植物なのでしょうか・・・

  

今朝、厨房から不気味にニヤつきながら出てきたシェフ。

手には珍しい形をしたなすびを握りしめております

瓶に立てかけると、

ゆったりくつろいでいるように見えまして・・・

おしゃべり中

・・・・・っと、シェフに見せると、

冷ややかな横目でその光景を一瞥しただけでしたのに・・・・

数時間後の夕方・・・・

厨房で梅の仕込みを終えてカウンターに戻ってくると・・

ん？！

なすびに顔が付いているではありませんかΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！

犯人は言うまでもありません。

何これ？

本人に問いただすと、

「暖」

はる！！？！！


言われてみると、角度によっては似てなくもないですが・・・

きっと暖、怒るよ～～～～？？！！！（笑）


っと、毎度のことですが、

くだらないことで時間と体力を使ってしまうバカ夫婦でございます
  

ひと月前に予約注文した梅が、ようやく届きました

毎年恒例の梅仕事に取り掛かっております！！

さっそく梅シロップ作りから・・・

数週間後が楽しみです(●´ω｀●)

こちらは梅の甘露煮用・・・


もうすでに熟してきた梅では、パン用の酵母を起こします♪

結構頑張ったつもりが、まだまだあと半分

うかうかしているとすべて黄色に変身してしまうので、

気合を入れなくてはなりません（笑）

今年も暑い夏を爽やかに乗り切って頂けるよう、

心を込めてお作りしたいと思っております

  

待ちに待った苺酵母の完成です

瓶を開けると、プシュっっと勢いの良い音とともに、

苺のいい香りが店内に漂います＾＾

こちらを使って、まずは発酵力のある元種を作る下準備があるのですが、

早速手始めに、愛読本に載っているレシピを参考にしていつも作っている、

大好きなパン作りに取り掛かります

通常パンをお作りする時には、酵母液では発酵力が弱いので、

酵母液と小麦粉を数回混ぜ合わせて発酵力を上げたもの（元種）を、

生地に混ぜ合わせてから発酵させていくのですが、

こちらのパンに限っては、

酵母液をダイレクトに使ってじっくり一日かけて作り上げていきます＾＾

ふんわりフルフルに膨らんだ生地を優しく優しく扱いながら・・・・

手毬のような切れ目を入れて焼き上げます＾＾

苺酵母のパン・ブリエ完成です＾＾

見た目のしっかりした感じとはうらはらに、

ふんわりしっとり柔らかく甘～い香りのするパン。

こちらを始めて作って食べた時に、

酵母の素晴らしさに改めて感動した、深い味わいのスイーツパンです

ご覧の通り、一回につき三個が

不器用な私にはちょうど良いペース。

こちらのパンは商品として・・・というよりは、

季節の醍醐味をパン作りを通して存分に楽しむ目的も兼ねて作っているので、

店頭に並べることはまれなのですが（旬の食材で元気な酵母を起こした時に作ります）、

ちょうど並べているときにお買い上げ頂いたお客様方からは、

ありがたいことにご好評頂いております(●´ω｀●)

まぁ、自己満ブレッドっということで一応ご紹介させて頂きます(´艸｀*)

もしも店頭で見かけることがあれば、

一度はお召し上がり頂きたいオススメ＆力作の一品でございます＾＾





  

昨日、梅雨入りが発表された九州。

平年よりは少し遅めのスタートのようです。

この時を待っていたかのように、

本日から入口のアジサイがちらほら顔を出し始めました(●´ω｀●)

今年は平年より雨量が多くなる恐れもあるようですので、

日頃からしっかりと水害などの万が一の時に備えながら過ごしていきたいものです。

今後、続々と各地で梅雨に入っていきますが、

大雨の被害が最小限にとどまることを祈るばかりです。

  

夏と言えば思い浮かぶお花の一つ、日日草（ニチニチソウ）

浴衣からポッと、飛び出して来たかのような、

可愛らしく涼し気な雰囲気と、

繊細なコントラストがとても魅力的なお花です(●´ω｀●)

そんな繊細な部分を持ちながら、

挿し花にしても数日後には、

脇の蕾からもお花を咲かせる、とても強い生命力を兼ね備えているところも素敵です❤

今年の夏も、挿し花として大活躍してくれることでしょう＾＾

  

本日、いつもお世話になっているご近所のオザキタイヤさんから、

自家栽培で育てていらっしゃる苺を購入しました

もう、旬は過ぎているのにと～っても綺麗な苺

今年の販売はこれで最後とおっしゃってました＾＾

こちらの貴重な苺さんを使って、

早速、最後の最後にもう一度、

もう終わりかな～・・・っと名残惜しく思っていた苺酵母作りに取り掛かります

残った苺はジャムに変身


酵母が出来あがったら、

フワフワパンで苺のジャムサンドでもお作りしようかと思ってます❤

美味しい立派な苺をありがとうございました(●´ω｀●)♪
  

このところ晴れのお天気が続いておりましたが、

現在どんより雨の降りそうな雰囲気でございます

本日より六月

もうじき、梅雨がやって参ります

店の入り口では去年プレゼントして頂いたアジサイ（ダンスパーティー）が、

先日から徐々に、ニョキニョキ伸び始めております♪


今年もしっとり雨の降り続く頃には、

美しい姿が見られることでしょう＾＾

とっても楽しみです☆☆☆

ついでと言っては何ですが、

現在焼き上がったパンは、イチジクとクルミのリュスティック

水分量の多いモッチリした食感の生地に、

イチジクとクルミの風味＆食感がいいアクセントになったオススメのパンです❤

  

絶滅しかけていたミントとナスタチュームが、

最近、モリモリ息を吹き返しているのに気が付きましたΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！

もうそろそろ引っこ抜いて、

新しいのを植え付けようかと思っていた矢先だったので、

びっくり仰天ですΣ(ﾟДﾟ)

今年の夏も青々と茂り、

風に乗って爽やかな香りを漂わせてくれることを期待します♪

  

本日ディナータイムにご予約頂いていた常連様ごカップル。

オープン当初から今も変わらずご愛顧頂いております(●´ω｀●)

彼氏さんからご予約のお電話を頂き、デザートプレートをご注文頂きました。

お付き合いを始められた記念日とのこと(´艸｀*)❤

お二人にとって思い出深い出来事を、

一つ一つ大切にされているのだな～っと、じんわり温かい気持ちになりました。

楽しそうにお話しされながらお食事をされる、

お二人のほのぼのとしたお幸せそうな雰囲気を拝見して、

改めて納得です

記念日おめでとうございます＾＾

これからも仲良しのステキなお二人でいて下さい


今後とも、どうぞよろしくお願い致します
  

ゴールデンウィーク、いかがお過ごしでしょうか？

久しぶりの更新となってしまいましたが、

相変わらず、不器用にアタフタと、

毎日元気いっぱいに過ごしております＾＾

昨日は友人が、うちでウェディングパーティーを開いてくれました＾＾

ドレス姿で現れた彼女、とっても綺麗でした

久々に作った特大サイズのケーキ(´艸｀*)♪

色々と行き届かなかったことも多々あり、ご迷惑をおかけしましたが、

友人の笑顔が見れて嬉しかったです(●´ω｀●)

ご結婚おめでとうございます＾＾

お二人の明るい笑顔でステキなご家庭を築いていかれることでしょう。

末永いお幸せを心よりお祈り申し上げます


  

今朝出勤すると、入口に以前はよく目にしていた景色が広がっていました＾＾

地面にちょこんとおかれた花束＾＾

花友さんがお花を届けて下さったようです(´艸｀*)

早速飾らせて頂きましたが・・・・・

アヤメ？？でしょうか？まだまだな私です

そしてこちらはミヤコワスレ

花友さんに教えて頂いた思い出のお花です。

以前お近くにいらした頃には、お花のことをたくさん教えて頂きました(●´ω｀●)

今でも、このお花を見ると花友さんの優しい笑顔が頭をよぎります＾＾

久しぶりにお会いできたようで、

なんだか朝からとっても気分よく過ごすことができました♪

ありがとうございます(●´ω｀●)