Natural cafe ぐらん・じゅての一日

欠品中ということで、予定より一週間遅れの本日、

待ちに待っていたものがやっと届きました

数ヶ月前に枯らしてしまったチャービルのリベンジ！！

今回は種からの挑戦です＾＾

スイーツの飾りつけには欠かせない、私の大好きなハーブです(●´ω｀●)

女々しいようですが・・・(^_^;)、

折しも本日は、今月9月10日に亡くなった愛犬花の誕生日

生きていれば4歳を迎えます＾＾

いつも手作りケーキでお祝いしていた時の

あの可愛い笑顔が脳裏をよぎります。

このハーブをたくさんのケーキに飾りつける為にも、

今日、この日からしっかり、大切に、愛情を込めて、

育てて行きたいと思います(*´ω｀*)♪

  

先日の黒いちじくのスイーツが出来あがりました＾＾

白ワインのシロップが鮮やかなワイン色に大変身です

旨みの凝縮されたこちらのシロップを少量の寒天で煮固め、

ふるふるのゼリーに致します。

みずみずしい果肉に、たっぷりかけて出来上がり。

黒いちじくのふるふる寒天寄せでございます＾＾

期間限定の超レアスイーツ

是非是非お召し上がり頂きたい一品でございます＾＾

  

先日、久しぶりに瀬戸のミヨセさんへ伺いました＾＾

み～さんにご相談して、

オススメのお花を買って参りました＾＾

先日のブログのアップをご覧下さってたようで、

トルコキキョウもオススメの一つに選んで下さいました＾＾

あとはペンタスとアスター、


そして一目で気に入ったバコパ。

すべて切り花に使えるようです♪

いろんなところに植えこんでみました(●´ω｀●)

何色なのかな～

開花が楽しみです♪

  

今年も頂きました＾＾

毎年この時期になると、

いつも大変お世話になっているお客様に頂く珍しい無花果黒いちじく

今年も惚れ惚れするような綺麗な色合いです(●´ω｀●)♪

完熟で割れていた無花果を頂いてみましたが、

去年同様、濃厚でとっても甘みがありました♪

早速コンポートに

実がしっかりしているので煮ても崩れにくいです

皮ごと白ワインのシロップで煮込みます＾＾

一晩寝かせて明日は仕上げにかかります(●´ω｀●)

丹精込めて育てられた無花果。

こんなにたくさん頂けるなんて、本当にありがたいことでございます。

その気持ちを胸に、一つ一つ大切に心を込めて作らせて頂きます＾＾

いつも、ありがとうございます＾＾

  

浄南夜祭り、無事に終了いたしました＾＾

ランチタイム終了後、みんなで肉巻きおにぎりの準備に取り掛かります

雑穀米に、牛肉を巻いてタレを絡めて焼きます


とりあえず100個作って会場へ＾＾

私は準備が落ち着いてから、

後から行きましたが、大盛り上がりの会場

バイトちゃん達も張り切って頑張ってくれました(*^_^*)

そのおかげで全部完売させて頂くことができました＾＾

ありがとうございます(●´ω｀●)

ゲストに天草出身のシンガーソングライター　ＭＩＣＡさんがご来場

素敵な歌声に酔いしれました(*´▽｀*)・゜・。・＊

たくさんの皆様のご来場、本当にありがとうございました

そして、中心となって企画・運営してくださった皆様にも

感謝の気持ちでいっぱいです＾＾

素敵な思い出が、また一つ増えました☆☆☆

是非、また参加させて頂きたいと思っております

ありがとうございます＾＾
  

明日は浄南夜祭りでございます(●´ω｀●)

ぐらん・じゅて、今年も参加させて頂きます。

昨年に引き続き、二回目の出店となります＾＾

昨年もご好評頂きました、肉巻きおにぎりをお出し致します

図工の苦手な私、切り文字に挑戦！！頑張りました（笑）

たくさんの皆様のご来場、

心よりお待ち申し上げております

  

シフォンケーキに引き続き今回はバターケーキに挑戦でございます。


ふんわりしっかり泡立てたバター生地に、

たっぷりの栗の渋皮煮と香ばしくローストしたクルミをたっぷり加えます。

焼き上がったケーキにシロップをたっぷり打って出来上がり

栗のパウンドケーキでございます。

バターが香るしっとりふんわりの生地の間から顔を出す、ホクホクの渋皮煮。

手間暇かけた味をたっぷりとお楽しみ頂けるよう、

心を込めてお作りしました(●´ω｀●)♪

  

頂いたこちらの可愛いお花＾＾

花束にされていたので分からなかったのですが、

実は同じ枝に二色のお花が付いているに気が付き

びっくり

これは・・・トルコキキョウでしょうか(^^ゞ

優しい色合いのお花です(●´ω｀●)

ステキなお花をありがとうございます

  

先日注文したものが届きました

ずっしり重たいその箱の中身は・・・・

ドライフルーツがぎっしり

ネットで、無添加のものを選んで取り寄せました♪

今年もドライフルーツのラム酒漬けの仕込みにかかります

レーズンにデーツやプルーン、

イチジクにアンズ等・・・

たくさんのドライフルーツを詰め込んだ容器に、

ラム酒を流し込みます＾＾

三か月後のシュトレンに何とか間に合いそうです(´艸｀*)♪

完成したら、いろんなお菓子にたっぷり使って行きたいと思います＾＾

  

ランチタイム終了後、急いで向かった先は

ペット霊園エンゼルさん。

本日15時から秋のお彼岸供養祭が行われました。

予想以上の人の多さに驚く半面、

なんだか心がじんわり温かくなります。

皆さん同じ思いでご来場されたのでしょう。

くしくも今日は、愛猫おしろの命日。

もうあれから２年が経ちます。

今はこの場所に、おしろも花も眠っています。

お彼岸とは、

いつも以上に亡くなった者のことをしっかりと思い返し

そして今生きている自分のことをしっかり考える期間と

お坊さんがおっしゃられてました。

出会えたことに心から感謝をしながら、

しっかりとお参りしてきました。

  

なかしましほさんの本を眺めていた時、

久しぶりにスマイルビスケットが食べたくなって、

レシピ通りに作ってみました。

以前別の職業に就いていたころから、

人へのプレゼントとして、

あるいは自分自身のおやつとしてよく作っていたこのビスケット

あの頃よりは手際よく作れるようになったようです(´艸｀*)

お顔はうちのバイト君が作成

楽しみながら一生懸命描いてくれました☆☆☆

いい具合に出来上がりました＾＾

思い出深い懐かしい味(●´ω｀●)

素材や作り方はいたってシンプルなのに、

滋味深さがあり、何より安心して頂くことができます☆☆☆

久々の思い出深い味を噛みしめながら、

いい本に出合えたなぁっと、改めて感じました＾＾

  

先日お作りした栗の渋皮煮でさっそくスイーツ作りでございます♪

まずはシンプルに＾＾

卵黄の生地にホクホクの渋皮煮を刻んで混ぜ込みます

フワフワのメレンゲを手早く混ぜ合わせてオーブンへ

栗のシフォンケーキ完成です＾＾

フワフワの卵の風味豊かな生地から顔を出す渋皮煮

てんさい糖ときび砂糖を使って、

まる二日かけて仕上げます。

ホックリ滋味深さをお楽しみ頂けると幸いでございます(●´ω｀●)

今後もまだまだこちらの渋皮煮を使って、

出来る限りたくさんのスイーツお作りしていきたいと思っております＾＾

  

じゅてランチメインが替わりました(*´▽｀*)♪

お肉：国産鶏もも肉のボローニャ風チーズ焼き

皮目をパリッと焼いて、旨みを閉じ込めた鶏もも肉に

ミートソースをたっぷり塗って、

チーズをかけてオーブンで焼き上げます。

トロ～リとろけたチーズがミートソースと混ざり合い

ジューシーなお肉の美味しさを引き立てます

お魚：サーモンのピカタ　～白ワインソース～

肉厚なサーモンの切り身を卵の衣で包みこみ、

ふんわり焼き上げます＾＾

ヘルシーなのにボリューム満点の一品(*´▽｀*)♪

シェフ特製白ワインソースで濃厚かつクリーミーに仕上げました


  

店休日だった昨日の夕方、一人の女性の方が

ご来店されました。

時折、ご来店下さるお客様です＾＾

ご主人の転勤が決まり、

10日後にお引越しされるとのこと。

「その前にまた伺いますね＾＾」とおっしゃって帰って行かれました。

寂しくなるな・・・っと思いながら、

以前ご来店の際に、子供さんと一緒にお召し上がり頂き

とても喜んで頂いたことを思い出して、

本日、思い立って糀ちゃんを作ってみました。

最近、メニューの一つ一つに

お客様との思い出が浮かぶようになりました。

ペペロンチーノを大絶賛して下さるお客様・・・

魚介のハンバーグが大好きでいて下さるお客様・・・

ここのカレーが一番！！っとおっしゃって下さるお客様・・・

私の作るスイーツを美味しいとおっしゃって下さるお客様・・・

たくさんのことが嬉しく思い返されます

たとえ遠くに行かれたとしても、

お客様の心にずっと残して頂ける店を目指して、

これからもシェフともにしっかり頑張って参ります

ありがとうございます(●´ω｀●)



  

今日は初七日。
9月10日　22時30分愛犬花が息を引き取りました。
翌日、ペット霊園エンゼルさんでお葬式を上げた日は、
透き通るような青空が広がっていました。

もともと心臓が弱く、食欲はあるのですが少し元気がない様子に気が付いて
病院に連れて行った時には、子宮の病気を患っており、
心臓の他、内臓の機能が低下していたために、
入院して点滴をうち、回復を待っての手術の予定でしたが、
手術当日、体力の限界がきて体にメスを入れられることなく
３歳１１か月の短い生涯を閉じました。
入院当日も家族みんなに朝食をねだり、おやつを欲しがり、
廊下をパタパタと歩き回っていた花。
誰もが、まさかこれが最後の別れの日になるとは思ってもみませんでした。
小さい頃に一度手術を受けたことがある花。
その時も術後キャンキャン悲しそうに鳴いていたようです。
もしかすると、もう痛い思いをするのは嫌だったかもしれません。
そう考えると、一人ぼっちで逝かせてしまったことや、
もっと早くに小さな異変に気が付けばよかったこと、
なんでもっと・・・・いろんな思いがこみ上げて来て、
胸が潰れる思いです。


生後２か月の時に出会った花。

タンポポの綿毛のような小さくてフカフカの真ん丸な体に
大きな澄んだ瞳が印象的な、本当に可愛い子でした。

食欲旺盛でとにかくよく食べていたので、
小型犬にしては成長が著しかったと思います。

これまで私は花との大切な時間を犠牲にして、
夢を追い求めてきました。
ここ１年は実家に預けっぱなしで別の場所で生活していた私。
どうしているのか気になって家に顔を出すと、
いつも猛ダッシュで走ってきて飛び切りの笑顔で迎えてくれた花の表情に
勝手に安心しきっていたように思います。

思い返すと悔やまれることばかりで、
時折やり場のない悲しみが怒涛のように押し寄せます。
しかしどんなに嘆いたところで花は帰っては来ません。

いつも笑顔でみんなを和ませてくれた花。
人が笑っている様子を見るのも大好きで私たちが笑っていると
一段とふざけてはしゃぎまわっていたことを思い出します。
だから花の為にも、
これまで花がくれた幸せな思い出を胸に、
ありがとうの言葉とともに笑顔で天国へ送り出したいと思います。

そしてこれまで通りしっかり自分の夢を実現させるべく、
笑顔を絶やすことなく自分らしく精一杯頑張って行こうと思います。
それが、花への最高の供養に繋がると思うから・・・

ありがとう花、あなたと出会えたこと、あなたと過ごせた時間、
私忘れません。
ダメな、どうしようもない飼い主だったけれど、
心からあなたを愛しています。
本当にありがとう。


これまでブログにもたくさん登場させた花。
温かいコメントを下さったり、
ブログをご覧下さった皆様にも感謝の気持ちでいっぱいです。
本当にありがとうございました。
カテゴリーの中に、花の笑顔をまとめましたので、
よかったらご覧いただけると花も喜ぶと思います＾＾
ブログの更新がなかったので、
心配してご連絡下さる方もいらっしゃり、
心からありがたく思います。

多少時間はかかりそうですが、
いつかこの幸せな思い出をパワーに代えて、
今後も精一杯頑張って参ります。
今後もぐらん・じゅてをどうぞよろしくお願い致します  

先日宣言しておりました栗の渋皮煮

第一弾が完成いたしました＾＾

鬼皮を丁寧に剥がしてしっかりあく抜きした栗に、


お砂糖を少しずつ煮溶かして、じっ～くりしみ込ませていきます＾＾

てんさい糖ときび砂糖で

素朴な味わいに仕上げました(●´ω｀●)♪

作りたてなので、もう少し味が馴染んだら、

スイーツにもふんだんに使っていきたいと思っております


  

ついに、届きました☆☆☆

先日頂いたスイーツスペシャリストの認定証

縁にフルーツがあしらわれていて、

オシャレなのでインテリアにもなりそうです(●´ω｀●)

早速店内に飾ろうと思います♪

  

うちの実家の軒下に出現するこちらのニャンコ

この子が現れてからもう8年程が経ちます。

最初は可愛い顔をした子猫だったのに、

今では貫録たっぷりのおっさん猫でございます。

暑いときにはこのように、駐車場の隣の冷たい石の上に

ゴロ～ンと転がっております。

私が車を近くに止めても逃げもせず、

車から降りて近づくと一瞥して、

なんだ、お前か。(-_-)

っと言うように、すぐまた眠りにつきます。

よく食べてよく寝るので

こんな立派な姿に成長しております。

視線を感じて振り向くと、少し開いた玄関から鼻だけ出してる花

吠えもせずに私と野良の様子を伺っております。

こんな感じで、実家に帰ると、

迎えてくれる動物たちに、毎回癒されております(´艸｀*)♪

  

サンリブ入口のお花屋さんクローバーさんで、

珍しい植物を発見＾＾


鮮やかな濃いピンク色の小さな実も目を惹くのですが、

その実の背後から顔を覗かせる可愛らしい白いお花に一目惚れです(´艸｀*)

現在ちょっと色味のないじゅて園に

本日から仲間入りでございます＾＾

宿根草でこれからどんどん大きくなってくれるようです＾＾

たくさん開花してくれるといいな～♪

  

久しぶりに大好きな映画を見ました＾＾

この時期になると無性に観たい衝動に駆られるのは、

栗のパンを作る場面が大好きだからなのでしょう(*´ω｀*)♪


丁寧に一つ一つ栗の実を割って、潰して・・・・

ゆっくりじっくり時間をかけて、心を込めて作られている場面が、

なんだかとても印象深く心に残っております(●´ω｀●)

久しぶりに鑑賞して、

今現在の自分の生き方や考え方を、改めて見つめる良い機会になりました＾＾

本当にいい映画に出会えたと思います(*´▽｀*)・゜・。・⋆

っと言うことで、

さぁ！私も頑張ります

毎年恒例、栗の渋皮煮

今年もまごころ込めてお作りしたいと思います