Natural cafe ぐらん・じゅての一日

昨日今日と、二日に分けて実施した大掃除も無事に終わりました＾＾

去年は外し方が分からず断念した換気口の掃除も

今年はばっちりでございます(￣▽￣)♪

ぐらん・じゅても、

すっきりした気分で気持ちよく新しい年を迎えられそうです＾＾

いよいよ今年最後の日となりました＾＾

皆様もどうぞ良いお年をお迎えください(●´ω｀●)

  

久しぶりにゆったりした気分でじゅて園を眺めました。

ここ最近、イベントなどでなかなかゆっくり植物と会話をしておりませんでした(^_^;)

そんな中、気付かぬうちに新たな命が顔を出そうと頑張っております＾＾

・・・自分で植えたくせに何のお花か分かりませんが、

明らかに黄色いお花のようです（笑）

蕾もちらほら☆

年明けには可愛いお顔を見せてくれるでしょうか(●´ω｀●)

楽しみが増えました(´艸｀*)♪


  

ちょっと！！ちょっと見て！！

ランチタイム時に、せわしく動き回る私を嬉しそうに呼び止めるシェフ。

多少めんどくさい気持ちを抑えながら振り向くと、

付け合わせのジャガイモがハート形に(´艸｀*)（笑）

普段は他のお野菜と重ねて盛り付けるのですが、

こちらのジャガイモはちゃんと形が分かるように、

少し離れた場所に盛り付けててありました(´艸｀*)

たまにこのような意外な一面をのぞかせる、

キュートなシェフでございます（笑）


本日は、今年最後の営業となりました＾＾

今年もたくさんの皆様に支えて頂いた、幸せな一年となりました。

この感謝の気持ちを、来年へとしっかり繋げて参ります。

今後ともぐらん・じゅてをどうぞよろしくお願い致します  

久しぶりのクランブル作りです＾＾

今回は先日アイスクリームを作るために購入した

ピスタチオをペースト状にして、

バターに練りこみます(●´ω｀●)

ローストしたナッツもたっぷり練りこみました♪

ピスタチオ風味の贅沢クランブルの完成です☆

パウンドケーキに乗せて焼いたり

オーブンで焼いたものをアイスクリームに乗せたり、

風味やザクザクの食感を楽しむのに重宝致します＾＾

たくさん作ったので、今後のスイーツ作りにいかしていこうと思います♪



  

クリスマスから一変して、

昨日からは年越しモードとなっております、ぐらん・じゅて(●´ω｀●)♪

今年も残すところ、明日・明後日の2日の営業となりました。

残りの２日間も気を引き締めて精一杯頑張ります＾＾

本日ご来店下さった常連様より、ステキなメッセージが

今年もたくさんのご厚意に支えられた幸せな一年になりましたことを、

改めて強く感じます

ありがとうございます(●´ω｀●)  

昨日無事にクリスマスディナーが終了いたしました(●´ω｀●)

今年の集大成ご紹介させて頂きます＾＾

前菜　　才巻エビと鮮魚のカルパッチョ

スープ　　　広島産カキと魚介のクラムチャウダー

塩トマトとスモークサーモンの生パスタ

魚　　ズワイガニとホタテのパートブリック包み焼き
　　　　　　　　　　　～ウニソース～

肉　　佐賀牛のソテー　フォアグラ添え

デザート　～Xmasバージョン～

ご予約して下さったお客様、本当にありがとうございました＾＾

ぐらん・じゅてにとって、二回目となるこちらのイベント。

昨年に引き続き今年もご予約下さったお客様もいらっしゃり、

本当に感謝の気持ちでいっぱいです。

まだまだ未熟ではございますが、

これからもお客様にご満足して頂けるよう

日々進化し続けるぐらん・じゅてを目指して頑張ります(●´ω｀●)

そして、クリスマスディナーの三日間は完全予約制にさせて頂いておりました為、

せっかくご来店下さったのに

お通しすることができなかったお客様、大変申し訳ございませんでした。

今後とも、ぐらん・じゅてをどうぞよろしくお願い致します  

クリスマスの雰囲気が大好きな私(´艸｀*)

今日で飾りつけを外すことになると思うと、

なんだかさみしい気分になります(;_;)/~~~

本日は、いよいよクリスマスディナー最終日でございます＾＾

ご予約頂いた皆様に十分ご満足頂けるよう、

最後まで気を引き締めて頑張ります＾＾

ステキなひとときをお過ごし頂けますように(●´ω｀●)

  

常連様のリクエストの一つ

ピスタチオのアイスクリーム

ピスタチオをスイーツで扱ったことがないし結構高価なものなので、

なかなか手が出せずにいたのですが、

今年中にお作りします！！

と、宣言してしまいました私。。。(/ω＼)

嘘つきにはなりたくないので、

早速ピスタチオのアイスクリームに取り掛かります＾＾

ローストしたピスタチオをペースト状にして、

自家製のアイスクリーム生地にたっぷり混ぜて行きます

手間暇かかったこちらのアイスクリーム

試作を何度か繰り返しやっと出来ました＾＾

リクエストされた常連様にも早くお召し上がり頂きたいです(´艸｀*)♪

  

去年、大変ご好評頂きましたこちらのユニークなマカロン☆

今年もせっせとお作りいたしました(´艸｀*)

本日のクリスマスディナーのデザートにも登場しておりました＾＾

ラズベリー風味の雪だるまのマカロンでございます☆☆☆


クリスマスディナー初日が無事に終わりました＾＾

ご予約して下さったお客様、本当にありがとうございました(●´ω｀●)

明日はいよいよイブでございます☆

ありがたいことに満席のご予約を頂いております＾＾

ご満足して頂けるようスタッフ一同精一杯頑張ます(*´▽｀*)♪

  

いよいよ明日から、

クリスマスディナーが始まるので、

本日は明日の代休としてお休みを頂き、最終的な仕込みに取り掛かりました＾＾

シェフも朝から晩まで、張り切ってフル活動(´艸｀*)☆

私は私で、少量ずつ小分けに焼いた最後のシュトレンも、無事に焼き終わりました(●´ω｀●)♪

私たちの今年一年の集大成の場でもあるとともに、

せっかくご予約して下さるお客様方に、

十分ご満足して頂けるよう

精一杯頑張りたいと思います(*´ω｀*)

  

本日はフルーツケーキのテイクアウトのご予約を頂いておりました(*´ω｀*)

月に1、2度はご来店下さり、

いつも温かいお言葉をかけて下さるお客様からのご予約でございます＾＾

料理のことはもちろん、デザートのことも

とっても美味しい！！とおっしゃって、

デザートのおかわりを頼んで下さることも(´艸｀*)

本当にありがたいことだと思います(●´ω｀●)

準備に余念がない状態で、

ご注文のフルーツケーキ作りに取り掛かります＾＾

ベストな状態の生地に仕上げるため

温度チェックもしっかり行います＾＾

フルーツもナッツも大好物でいらっしゃるので、

たっ～ぷりお入れしました♪

いつもその時のベストを尽くしてお作りしておりますが、

今日の焼き上がりはいつも以上にいい具合でございます(´艸｀*)

本日お約束の時間ちょうどに取りに見えたお客様、

この日をとても楽しみにされていたようで、

また、今年中に伺いますね☆、

と、ステキな笑顔で店を後にされました(●´ω｀●)

日頃の感謝の気持ちをしっかり詰め込んだフルーツケーキ

美味しくお召し上がり頂けたら幸せでございます(●´ω｀●)

いつも、ありがとうございます＾＾

  

手荒れがひどい季節になりました(*_*)

ゴム手袋を付けるのは苦手な私ですが、

さすがにあかぎれが気になりだしてゴム手袋を買いに向かうと・・・・

こんなものを発見

フック付(*´▽｀*)♪

ゴム手袋って使用して外した後、

シンクのところにそのままかけておいたりして、結局水浸しになって使えなくなってしまうおっちょこちょいな私には

持って来いのものでございます(´艸｀*)

掛けるためのシールも一緒に入ってました＾＾

普段、見過ごしがちなことではありますが、

とってもいいアイデアだな～っと感心してしまいました(●´ω｀●)♪

  

クリスマスディナーのお肉のメインについての補足でございます＾＾

今年の黒毛和牛はなんと、

佐賀牛のヒレ肉を使用いたします☆

これにはシェフも感動しております(*´▽｀*)

佐賀牛は佐賀県産の最高級のランクのお肉でございます＾＾

値段を出来る限り下げて譲って下さった仕入れ先のフレッシュ吉田さんに感謝です(●´ω｀●)

なかなか安価では入手困難なお肉が手に入り、

俄然気合を入れ出したシェフ(´艸｀*)

皆さんにもこのことは是非お伝えして欲しい！！

との、シェフのたっての願いだったので

ブログにアップさせて頂きました(●´ω｀●)♪

さあ、いよいよ来週に迫りましたクリスマスディナー

日頃の感謝の気持ちを込めて、

しっかり盛り上げて参ります☆

お席の方もだま空きがある日がございますので、

ご検討いただけると幸いでございます＾＾

お電話お待ちしております

  

今年も半月をきりました☆

今年のラストを飾るランチでございます＾＾

お肉：柔らかく煮込んだ豚バラのソテー

2日間、じっくり煮込んだ豚バラ肉

表面をカリッと焼き上げて、煮汁を煮詰めて作った特製ソースを回しかけます＾＾

八角の甘い香りが食欲をそそる手間暇かかった贅沢な一品でございます＾＾

お魚：広島産カキフライ　しば漬けと青のりのタルタルソース

広島産の大ぶりのジューシーなカキフライがたっぷり六個(´艸｀*)♪

しば漬け入りのタルタルソースは風味や食感を引き締め、

見た目も可愛らしいピンク色でございます(●´ω｀●)♪

たっぷり絡めてお召し上がりくださいませ＾＾

今年も大変お世話になりました。

感謝の気持ちを込めたサービスメニュー。

お召し上がり頂けたら嬉しいです(●´ω｀●)
  

今日はなかなか布団の中から出られずにいた私(*_*)

それもそのはず、

今朝は家の塀に雪が積もっておりました(*´▽｀*)♪

ぐらん・じゅての窓越しにも、

時折大粒の雪がふわりふわりと舞い降りて、

窓に張り付けた雪の結晶を、一層際立たせてくれます(´艸｀*)

これから厳しい寒さが続きます。

年末の忙しい時期ではありますが、

体調管理の方もしっかり頑張らなくてはなりません(●´ω｀●)

皆様も、どうぞご自愛のうえお過ごしくださいませ


  

今年最後を飾るスイーツの準備に取り掛かります＾＾

去年はどんな感じでお作りしたか勘を取り戻すため

早速試し焼きでございます＾＾

その為に半年以上前から拵えたドライフルーツのラム酒漬け

カリカリにローストしたナッツをたっぷり混ぜ込みます＾＾

焼いている間中香ばしいすスパイスの香りが漂います(*´▽｀*)♪

焼き上がった生地に溶かしバターを塗って、


きび砂糖と黒砂糖の粉末でお化粧を施します(●´ω｀●)

去年はこのきび砂糖の粉末を作るために、

わざわざミルミキサーを購入したことを思い出しました（笑）

試作も出来栄え上々☆

本番に向けて、材料をしっかり揃えたいと思います(*´ω｀*)

  

元気に頑張ってる？
　　唐突なんやけど、スイートスプリングいらん？？

だいぶ会っていない友人から

急にラインが入ってきましたΣ(ﾟДﾟ)！

スイートスプリングも大好きだし、

何より久しぶりに友達に会いたいので、

いる(ﾟ∀ﾟ)！！

と即答した、遠慮という言葉を知らない私

近くからラインを送ってくれていて、

すぐに持ってきてくれました＾＾

しかも大きな袋二つ分Σ(･ω･ﾉ)ﾉ！

コーヒーでも飲んで行って欲しかったのに、

ディナータイム中でちょうどお客様がいらっしゃったということもあり、

気を使ってくれたのか、

たまには連絡してね！！

っと言い残して、さっさと帰って行っちゃいました(;´∀｀)

早速切ってみた瞬間、

爽やかな甘い香りが飛び出しました(●´ω｀●)

外側の青さとは反対に、中は鮮やかなオレンジ色

みずみずしくて甘いみかんです

少し試食してみるつもりが、

とっても美味しいのと、友人の優しい心遣いが本当に嬉しくて、

思わず二つ食べちゃいました(´艸｀*)

ありがとう☆☆☆

お互い仕事が忙しくて、なかなかみんなと会えないけれど、

大事にしていきたいご縁だと改めて感じます  

本日は久しぶりのじゅてバーガー作りでございます(●´ω｀●)

前々からご予約頂いておりました＾＾

出来上がったものを袋に詰めるとき、

傍で見ていたバイトちゃんと浄南夜祭の思い出話になりました＾＾

あの時は・・・じゅてバーガーを100個以上作りました

裏方で一日中頑張ってくれた、バイトちゃん

あの時は、大変だったね（笑）

っというと、

でも、楽しかったです

っと、笑顔で返してくれました＾＾

おかけで今ではだいぶ手際よく作れるようになりました(´艸｀*)♪

たくさんの人に支えられながら、

無我夢中でがむしゃらに頑張ってきたことが、

ふり返ってみると、とても素敵な思い出でございます

これから皆様にご恩返ししていくためにも、

努力を惜しまず、

精一杯自分らしく生きていきたいと強く感じます(●´ω｀●)

  

少し遅くなってしまった、先輩へのバースデープレゼント＾＾

私が作る豆乳スコーンをお気に召されて、

今でも、定期的に予約して購入して下さいます(●´ω｀●)

今日は、そんな先輩への感謝の気持ちを形にするために

いろんなマクロビ風スイーツをお作りしました＾＾

私、あなたが作るこのお菓子、一番好き！！

っと、毎回優しいお言葉をかけて勇気づけて下さる先輩。

たくさん失敗もして、売れ残りを結局自分で食べることもいっぱいありましたが、

それでも毎日毎日欠かさずお作りして店頭に並べられたのは、

先輩に支えて頂いたからこそだと思います＾＾

お陰様で、今ではテイクアウトして下さるお客様もたくさんいらっしゃいます(●´ω｀●)

皆様に愛されるお菓子がお作り出来るよう、

これからも毎日しっかり腕を磨いていきます＾＾

ありがとうございます(●´ω｀●)

  

シェフと一緒に、雪の結晶ライトを取り付けました(●´ω｀●)

日中は全く目立たないですが、

夜になるとこの通り(´艸｀*)

心地よいテンポで点滅する光に、思わずうっとり見入ってしまいます＾＾

昔から使っているお気に入りのクリスマスツリーも

久々の出番に嬉しそうでございます(´艸｀*)

光の映える、ディナータイム時にはライトアップしておりますので、

楽しんでいただけたら幸いです(●´ω｀●)♪