Natural cafe ぐらん・じゅての一日

待望のものがついに届きました

ぐらん・じゅてユニフォームです

左胸に名前の刺繍入りです

オープン当日に下ろします☆☆☆

早く着たいな～
  

10年ほど前になりますでしょうか・・・

市販のミルクジャムとやらを使ったお菓子のレシピが目につきました。

みるくじゃむ？？

当時の私は、そんなこじゃれた食べ物など、まったく知りません（笑）

練乳で代用できるとのことだったので、

ずっと練乳を使っていました。

しかし、ひょんなことから自分で作れることを知り、

それからは、いつも自家製ミルクジャムを、

作れるときに大量に作って、ストックしております＾＾

市販のも食べましたが、値段も高いし添加物も気になります

牛乳ときび砂糖とバニラビーンズのみ。

後はじっくり煮詰めていくだけです☆

種をしごいた後のさやは、乾燥させてお菓子用の砂糖の中に放り込んでおくと・・・

ほんのりバニラの香りが楽しめるバニラシュガーに大変身です

いろんなお菓子作りに重宝します＾＾

煮詰めること、4時間ようやく出来上がりました＾＾
　
　　　　　　　　　　　↓　


やっと、大好きなミルクジャムのゼリーが作れます
  

お昼めがけて、試作です！！

本日はパスタです☆

頑張れ！！頑張れ！！
　
良い匂いがして来ました。

試作ということで、とりあえず同時に3品。

すべて塩糀入りのソースです＾＾　

順に、ミートソース・カルボナーラ・明太スパ
　　　　　
　　　　　　　　　　

どのタイプがお好みですか？＾＾

そして、お昼ご飯です

・・・オープンする頃には、2人とも転がった方が早いくらい

もるもるしているかもしれません・・・
  

ネットで頼んでおりました壁飾りが届きました(*^_^*)

壁には何を飾ろうか・・・・

と、悩んでいたところ、

前田設計士さんの娘さんにご提案して頂いたのが、

この、ファブリックパネルです。

木製のパネルに布を貼り付けた、インテリアの一種です＾＾

プチプチで厳重に幾重にも、包んであります！！！

プチプチ打破に、およそ３０分・・・↓↓↓

今度は厚紙で包装してありました(T_T)

私、見たことはあったのですが、

今の今まで、名前は知りませんでした（笑）

あれこれと悩んで２週間。

やはり最終的には、パッと見た第一印象で決めた４品に決定です


  

やっと、試作を開始いたしました！！

前々から、メニューについてはあれこれ話し合っております

この日をどんなに待ち望んでいたことか(T_T)

いよいよ、シェフの出番です

皆様にお出しするまでには、

ギリギリまで、色々改良して参ります☆

本日試作いたしましたお料理たちです☆

鶏もも肉の塩糀トマトソース煮込み


明太子の冷製スパ

ラザニア
↑↑↑あ、焼く前でした（笑）↑↑↑


眠っていた塩糀ちゃん、いろんなところで大活躍の一日でした☆

これから、バリバリ頑張ってもらわないとです(^皿^)v
  

雑誌の中で、とあるカフェの飾り棚がとっても印象的で、

こんなのをどこかに取り入れたいです！！

っと、設計士さんにお願いしました。

取り付けてもらってはみたものの、

何を飾ろう・・・・

小さな観葉植物にしたかったのですが、

水がたらたら流てくるかも・・・

サボテン！！・・・・何かの拍子に落下して

お客様に刺さりでもしたら(T_T)

あれこれ、考えながら本日、とりあえず飾ってみました

真下のお客様、きちんと取り付けてありますので、

大丈夫です！！ご安心下さい（笑）

  

こないだご紹介させて頂いていた、コーヒー・紅茶専門店、

『くらっち』さんと、晴れて契約を交わして参りました＾＾

いつ伺ってもステキなお店です。

ネットで調べて、ここだ！！と思い、

伺ってみたら店長さん、

「なぜ、ウチを？（笑）」

そこから始まったおつきあい。

お話する度に、お仕事への熱意が伝わります。

メニュー内容や、手作りスイーツに合わせて

お客様にお出しするコーヒーのご相談をさせて頂いております＾＾

本で学ぶより、プロから伝授した方がいい・・・

恥を忍んで、きちんとした淹れ方も教えて頂きました。

お守りの気分で、ずっと欲しかった赤のドリップポットと、ドリッパーを購入☆

これで淹れる度に、頑張れ！！！と、

くらっちさんのお声が聞こえるような気がします＾＾

これからも、ご指導よろしくお願い致しますと、

お店をあとにして参りました☆
  

私の宝物の一つです。

親友が私に作ってくれたポーチ

私の用途に合わせて、使い勝手の良い大きさに仕立ててくれました(*^_^*)

私の名前のイニシャル入りです☆

こないだ、その人とお茶をしていたとき、いきなりその人が、

きゃーーーーー！！！！！

私も、思わずギャー！！！と叫んで辺りをきょろきょろ

親友の小刻みに震える指先は、私の手元を指さしております。

恐る恐る目をやると、何気なく取り出しかけていたポーチ・・・

あまりの変わり果てように、ショックを隠せなかったようです（笑）

そう言えば、もう６年目・・・

いつもお守りのように、肌身離さず使っております＾＾

親友、哀れに思ったのか、

また同じサイズのステキなポーチをこしらえてくれました＾＾

いつも、本当にありがとう＾＾

どうも、愛着が湧いて、なかなか代えられなかったのですが、

やっと、下ろす事に☆

前のポーチさん、お疲れ様でございました。
  

今日は、シェフが朝から市役所やら税務署やらに用があり、

１人でバタバタしておりました。

私は、現場にポツン・・・(・_・)

フロアは、塗装の補修が行われていたので、邪魔にならぬよう、厨房をウロウロ・・・

すると、バチっと目が合ってしまったお方！！！

ガスオーブン君です

幸いにも、試作のための食材を揃えている途中でした

怒られるかな～でも、・・・思い立ったが、吉日・・・・作っちゃえ

前にブログでもご紹介させて頂いた、私の大好きなカトルカールちゃんで、

ガスオーブンくんのお手並み拝見☆

さすがです☆オーブンくん、ぐっ、じょーぶ！！

この先、楽しみです＾＾

  

まだ厨房内の工事が行われているので、

明後日辺りから、試作に入ることになると思われます☆

ガスも通ったし、電気も水道も使える！！

食材と調味料を揃えたらあとは、

身支度を調えて厨房へ入るのみ！！！

ん？！身支度？・・・・身支度ぅ～↓↓↓・・・(T_T)

そ言えば、私たち、前使っていた、ススだらけのコックコートしか持っておりませんでした↓↓↓

急いでネットで検索すると、ステキなユニフォーム満載です！！

でもこういう場合、モデルさんにはすごく似合っているけれど、
　
自分が着ると同じものとは思えない程、似合わないパターン大なので、

慎重に選びたいです！・・・・・と、言いたいのですが、
時間なーーーぃ！！(T_T)
  

今日は保健所の職員さんが調査にいらっしゃいました！

営業許可を取得するためには必要なことの一つです☆

設計図を元に、色々質問されます。

なんだか、ドキドキでしたが、無事にクリアです(^_^)v

そして、今日はやっとガスが通りました。

奮発して購入したガスオーブンもやる気満々の様子です！！

これから、バリバリ働いてもらうのでよろしく


試作の開幕です(^_-)☆
  

本日は運ばれて来た食器類を棚に収めるために、すべて洗う作業です

朝から張り切ってたくさんの段ボールを引き破ってみたのは良かったのですが、

量が半端ない・・

そして、何より、一つ一つの商品にに付いている

値札のシールを剥がすのに、一番悪戦苦闘です
　
シェフが足りそうになかった、食器用布巾を買いに出た直後・・・

こんにちは～

感じのいいマダムが中へ入ってこられました。

小さく会釈しただけで、たくさんの段ボールに混じって

自分も荷物のごとく、蝋人形のように固まって反応できずにいる私に一言、

あら、まだなのね電気が付いてたからつい・・・
オープンはいつですか？？

天草での同窓会で、自由行動のおりに通りかかって下さった方でした。

少し、お話しして、

“必ずまた伺います☆”

と、帰って行かれました。

ステキな出会いでした＾＾

たぶんまた、きっとお会いできるような気がします。

これからも、このような出会いがたくさんあればいいなと思う、とってもステキな出会いでした☆  

やって来ました！！やっと来ました！！


昨日、延び延びになっていた厨房機器、
　
本日はついに、選びに選び抜いた（←あくまでも、つもりですが（笑））家具の搬入が行われました

どちらも、熊本市内からの配送です。

とても、大変だったと思います

皆さん、お疲れ様でございました(>_<)

プライベート空間を重視しておりますので、

多少、窮屈に感じる方もいらっしゃるかもしれませんが・・・、

ゆっくりと寛いで頂けるよう、

私達なりに配慮した結果でございます☆

基本、隅っこが大好きな私にとっては、

居心地良い空間となりました（笑）

そして、本日足場がようやく取り外されました☆

最近はホントに、毎日がいよいよの連続です（笑）
  

塗装も終盤を迎えました。

堤内建装さんにお世話になっております。

実は、ワインレッドのテントを付けたかった私達↓↓↓

試作や、今後の仕入れなどを考えると、

そこまでの予算は厳しかったので、

屋根自体をワインレッドにして貰いました～（笑）

堤内さん、最初赤の塗装と聞いて、びっくりされてましたが、

外観に合うように、色を調合して下さいました＾＾

まさに、求めていた色に仕上げて頂いております

扉もいい感じです(*^_^*)
　　
ありがとうございました＾＾

そして、皆様にお詫びがございます

足場はまだ外れておりませんでした

早とちりですみません(>_<)
  

今日は霰の降る寒い中、看板が取り付けられました＾＾

看板の作成は、ライオン堂さんにお世話になっております。

前々から、手描きっぽい感じがいいね～☆、と相談しておりました。

と、いうことでぽい感じではなく、

「ぐらん・じゅて」の部分、手描きになりました（笑）
　　
洗練された文字の方が見栄えは良いですが、

多少かっこ悪くても、世界に一つしかない看板です＾＾

さすがプロ!!　綺麗にまとめて下さった、ライオン堂さんに感謝です

・・・ふふふ、ちょうど足場で隠れております(^皿^)v
  

左官とはなんぞ？・・・

聞いたことはあるけれど、一体どんな仕事だろう・・・

私、ずっとそう思っていました

左官さん、ごめんなさい

茂木根の金子左官さんにお世話になります

今日がまさにそのお仕事の真っ最中でした

入り口前と厨房内床はこのカラーモルタルという素材を使います。

朝からずっとこの格好でのお仕事。

夕方まで続いていました

お疲れ様ですm(_ _)m

日頃、気にも止めずに何気なく踏んでいる場所でも、

こうした職人さんの努力があるのですね。

踏み込む度、力を頂けそうです
  

本日はシェフのHAPPY　BIRTH　DAYです☆

せっかく午前０時にメールを送ろうと、２分前にアラームかけていたのに・・・・

はっと、目を覚ませば、時すでに遅し

あょぉぉぉ～(T_T)

・・・せっかくなので、０時５３分という、とても微妙な時間に、スタンバイ済みだったメールをポチッと送信


プレゼントは・・・

お財布と電気シェーバー

だいぶ前から使っていると思われる財布、一応ポールスミスではあるのですが、

可哀想な程にすすけており、あの斬新なデザインが、

ただの気持ちの悪いしましまにしか見えなくなっております(T_T)

それと、ずっと欲しがっていた電気シェーバー＾＾

どれが良いのか分からないので店員さんに相談することにしました。

店員さん、深刻な面持ちで

濃いですか？

吹き出したいのをぐっとこらえて、

私も負けじと、

・・・の、ほうだと思われます・・・

店員さん一押し商品ゲットです



本当は・・できることなら、今日オープンしたかったみたいなのですが(^^;)

来年の今頃はきっと・・・・・、ここではつらつと迎えられたら良いですね

シェフ＾＾
　　
  

いよいよ本日は、壁のクロスの張り替えです

クロスに関しましては、インテリア福田研装さんにお世話になっております(*^_^*)
　　
分厚いカタログの中から、福田さんにアドバイスを頂き、

悩みに悩んだ挙げ句に選んだのがこれ↓↓↓

「マイナスイオン」素材です＾＾

マイナスイオンといえば、

リラックス効果、ストレス軽減効果、疲労回復効果、集中力アップ・・・

等、様々な効果があるといわれています＾＾

まあ・・・、どのくらいの効果があるのかは分かりませんが、

水回りなどを、抜かせば、なるべくこの素材で統一しております

できるだけ、体にも心にも優しい空間を提供させて頂くことを目指し、選んでみました
  

今日は、雨ということもあり、現場はお休みです☆

いつもの活気のある現場とは一転して、

し～んと静まりかえっておりました

なんだか椅子でもあれば、窓際カウンターで小一時間くらい、

ぼ～っと外を眺めていたい気分でした＾＾

外に出ようとしたとき、

おぉ？！おぉぉぉぉ～！！！

私が、設計の段階で、シェフに「いらん！！」と猛反対されたのにも関わらず、

だだっ子のように必死でおねだりした、あれの形が

出来上がっているではありませんか

さてさて、これは一体？！(^皿^)v

お仕事とはいえ、何でもしっかり作って下さる皆さんに、感謝感謝です

とっても幸せな気持ちで、現場をあとにしました  

これまで、延び延びになっていた照明選びも

いよいよ決定しなければいけない時期になりました

照明って、難しいですね・・・

出来ることなら、内装が終わってしまってから決めたいくらいですが・・・

すでに、今の時点で前田電工さんに、ご迷惑をおかけしています

っと、いうことで今日はお昼から時間が出来たので、宇土のSAKODAさんへ


SAKODAさんには、よく伺うのですが、

私がいつも決まってびっくりするこの人。

ただの壁の絵なんですが、

その辺を夢中になってウロウロしているとき、

不意に、目が合っていつもギョッとします

・・・自分バカだな～・・って思うほど

ホントに毎回なんですよね。

今日もまた、やられてしまいました