Natural cafe ぐらん・じゅての一日

今週のランチが替わりました☆

お肉：ローストビーフ　～グレイビーソース～

お魚：真鯛の梅肉入りピカタ

そして、７月７日は七夕ということで、７日（日曜日）に限り、

今週じゅてランチメインのお肉・お魚を、両方ご提供いたします＾＾

　　　七夕ランチ　　　￥１５００
（※この日に限りましては、メインをお選び頂ける￥1200のじゅてランチはございません
　　　また、数に限りがございます）

シェフ曰く、

真ん中のお野菜のラインが天の川で、

お肉・お魚の両方のメインで織姫と彦星をイメージしているとのこと☆

・・・そのようなメルヘンチックなところもあるのね・・・(´艸｀*)

思わずニンマリでございました（笑）  

青梅のシロップ、やっと完成いたしました(●´ω｀●)

すっきり爽やかなジュースが楽しめます＾＾

青梅には、色々な効果が期待できます＾＾

夏バテ防止・疲労回復・美肌効果・二日酔い・食中毒など

　　　　　　　　　　　　梅ドリンク　　￥４００

もちろん、スイーツにも使いますが、夏季期間限定でお客様にお出しいたします☆☆☆

これから、ますます暑くなって参ります(>_<)

皆様、ご自愛下さいね(*´ω｀*)
  

今夜、パーティのご予約でのお客様から、リクエストを頂きましたラザニアでございます＾＾

6～7層のソースや具材から形成されたこのシェフ特製ラザニア

私もあまりお目にかかることがございません（笑）

手間暇かかるので、２日前までのご予約でお受けすることができます＾＾

本日は、少し多めにお作りして、夜メニューの一つとしてお出しいたしました(*´▽｀*)
　  

昨日オーダーを頂いた、夜じゅてメニューの一部です＾＾
　天草産ムール貝蒸し
これから、時々アップしていけたらいいな～っと

思っております＾＾
　　久住ソーセージの盛り合わせ
　豚バラと白菜蒸し
ありがとうございました＾＾  

今週のじゅてランチのお肉のメイン、変わりましたのでご紹介させて頂きます(*´ω｀*)

お題は、豚ロース肉のジンジャーソースです

塩糀がベースのタレに漬け込んだお肉、臭みもなくジューシーで柔らかいです＾＾

今後始める予定の夜メニューにも入れたい一品です(*^_^*)

よかったら、是非ご賞味頂きたいです(●´ω｀●)



  

最近、朝はまだ肌寒いですが、日中は温かくなって参りました＾＾

というか、暑いですね（笑）

ぐらん・じゅてでも、アイスコーヒーをオーダーされるお客様が増えて来ました

基本、真夏でもホットコーヒー派の私の盲点が・・・

アイスコーヒーは、シュガーではなく、シュガーシロップを使うのでした。

これまでは、数少なかったアイスコーヒーのオーダーが入る度に、あわてて作っていたシュガーシロップ。

まとめて、たくさん作りました(^^)/

材料は、きび砂糖と水のみ。

　　
煮沸消毒した瓶に、一リットル分です！！

これで、オーダー頂いても、ドンと来い！です（笑）
  

明日から、メニュー変更のための試作です＾＾

お肉の方だけのアップになりますが・・・

盛り付けは、明日ギリギリまで改良いたします☆

ハーブ鶏のハーブ仕立て

バジルとフレッシュトマトのソースをかけて、

松の実をパラリ☆

ボリュームたっぷりイタリアンです(*´ω｀*)

シェフ試行錯誤のその時、私の方はというと。。。

久々のカトルカール＾＾

毎回、今日のが一番良くできた！！と感じます（笑）

経験を積むって大切なことですね☆☆☆

明日切るのが楽しみです(●´ω｀●)
  

本日、お二人の若い女性のお客様。

じゅてランチのメイン（お肉）をお召し上がりになられて、
　　
お皿をお下げする際、

私、こんなにおいしい豚肉料理初めて食べました

なななんと、ありがたいお言葉でしょう(●´ω｀●)

シェフに早速伝えたところ、飛び上がりたいであろう気持ちを抑えて、

ニンマリ喜んでおりました

このように、お客様からいつも本当に有難い暖かいお言葉を頂きながら、

これからも、ご満足頂けるように頑張ろうと気の引き締まる思いになります(*^^*)

今日もたくさんの良い出会いに恵まれた一日となりました＾＾

皆様から頂く、一つ一つのお言葉を胸に刻みながら

これからも精進してまいります☆☆☆

本当にいつもありがとうございます＾＾
　　　　　　　  

ついに！！ついにぃ(*´▽｀*)

本日カフェタイム初、スフレのご予約を頂きました

アツアツふわふわ、出来立てをすぐに召し上がって頂かないと

しゅわぁ～っと、しぼんでしまうので、

ご来店時に焼きあがるように、要予約でお受けしております(*^-^*)

ご予約予定時刻の３０分前あたりからそわそわ(/・ω・)/そわそわ

予定の時間通りにお出でて頂けるか少し不安でしたが、

少しずつ作り出すことに・・・

ありがたいことに、少し早くにお越し頂き、ちょっとお待たせしてしまいましたが、

アツアツ出来立てをお召し上がり頂くことが出来ました(*´ω｀*)

お好みがあるので、上にちょこんとのせるアイスクリームをお選び頂こうと思いましたが、

この季節限定、桜のアイスクリームを手作りしていたので

チョイスの際にゴリ押しさせて頂きました（笑）

優しいお客様方、皆様桜のアイスクリームをチョイスしてくださいましたです(*´▽｀*)

素敵な笑顔で「美味しかったです」のありがたいお言葉頂くことが出来ました

お作りする機会を与えて下さったことに感謝いたします(*´ω｀*)

ありがとうございました(*´▽｀*)

本日も素敵な出会いに恵まれた一日となりました(*´ω｀*)

皆様、いつもありがとうございます
  

今回のじゅてランチ（お肉のほう）、メインがこちらでございます＾＾

毎週お越し頂いても飽きることのないようにと、

だいたい1週間から２週間ペースでランチのメニュー替えるように努力しております☆

今回のメインに関しては、シェフそうとう思い出深いようです＾＾

昔、イタリアを一人旅した時に食べた、仔牛のカツレツを

熊本ブランドのりんどうポーク（ヒレ）で

自己流アレンジしております(*^_^*)

中にはほうれん草のピューレを包み込んでピカタにしてあります＾＾

是非ご賞味頂きたい一品です(^_^)

ちなみに、お魚のメインは、スズキのポワレでございます(●´ω｀●)

春を感じられるメインに仕上がりました(*´▽｀*)
  

昨日焼いた桜のカトルカール＾＾
　　
本日さっそくデザートセットに登場できました(*´▽｀*)

ご注文頂き嬉しく思います(*´ω｀*)

春ももうそこまでやってきておりますね

本日も素敵な出会いがたくさんの一日でした＾＾

ありがとうございます☆☆☆
  

最近暖かい日が続きます(*^^*)

今年の桜はいつが見ごろなのでしょうか＾＾

今、桜の季節限定のメニューの為に、コツコツと作っているものがあります☆


桜の花の粉末なのですが、

桜の塩漬けの塩を抜いて、

乾燥させて、すり鉢でゴリゴリします

地味～に大変な作業ですが、一回でできる量は微量・・・(-_-;)

だけど、これもこの時期ならではの醍醐味でございます(*^^*)

たくさんためて、プレートを彩るのが楽しみです(●´ω｀●)

やっと、７日でこれだけ集まりました
  

明日から３月です＾＾

３月生まれの私のテンションも上がって参りました（笑）←歳はとりたくありませんが(/ω＼)

春を感じさせる光景も、ポツリポツリと現れはじめました☆

私は、桜が大好きです(*´ω｀*)

もちろんお花見も大好きなのですが、

何故か小さい頃から、桜の風味がと～っても好きなのです＾＾

桜餅に桜餡・桜の焼き菓子、桜寿司に桜の炊き込みごはん・・・
　　
ッということで、今の時期ならではの、

春色のお菓子を考案中です(*^^*)
  

日頃２、３名様・・・どうかすると、ただの仕込みの時間帯になるモーニング(/_;)

しかし、今日のモーニングは、１４名のお客様で賑わいました(*´▽｀*)

ぐらん・じゅて始まって以来の、快挙でございます＾＾

お一人様や、ご夫婦お二人、ご家族皆さんでのご来店。

糀ちゃん大活躍でございました（笑）

ホットサンドやトーストもオーダーして頂き、食パンもすべてなくなってしまい、

先ほど、新しく焼き上げました☆

朝早くから、お越しいただきありがとうございます(*´ω｀*)

朝食に関しましては、私達自身、必ず食べるようにしています＾＾

朝のちょっとした寛ぎのひと時に、

そして、一日の大事なエネルギー源の補給にご利用いただけると幸いです(*´▽｀*)

本日も、いろんな出会いに恵まれた一日でした＾＾

皆様、いつもありがとうございます(*´ω｀*)