Natural cafe ぐらん・じゅての一日

本日は時間にゆとりがありましたので、

久しぶりに糀ちゃん（自家製パン）をお作りいたしました(●´ω｀●)

パンを作る時には、とにかくゆったりした気分の時にお作りするようにしております＾＾

焦りは禁物

これまで、発酵不足だったり逆に過発酵だったりする時には

時間と気持ちにゆとりがないときだということを

身をもって学んでおります

生地はとってもデリケート。

少しでも雑に触ると、生地が傷んで思うように発酵しません。

赤ちゃんのほっぺのような柔らか～い生地を、

そ～っとゆっくり丁寧に優しく撫でるように扱いながら・・・・

卵でうっすらお化粧してガスオーブンで焼き上げます

久しぶりにお作りしたにもかかわらず、

ありがたいことにランチタイムでほとんど完売いたしました

もったいないな～っと思いながらも、

久しぶりに自分も食べてみることに

試行錯誤しながら、この配合にたどり着きました(●´ω｀●)

まだまだ、勉強することは山積みですが、

お客様に自信を持ってお勧めできる味を

これからもたくさん作って喜んで頂けるよう頑張りたい！！

糀ちゃんは、そう思わせてくれるような私の自信作でございます＾＾