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2015年12月03日
☆試作奮闘中です☆
玄米甘酒酵母の元種を使って、
憧れのハード系パンパン・オ・ルヴァンを作ってみました^^
自分好みに、レーズンもナッツ類もたっぷり入れてみました(´艸`*)
レシピには発酵カゴが用いられているのですが、
・・・・・発酵カゴがないので(←今、取り寄せ中です(´艸`*))、
とりあえずボールで代用してみることに(笑)
・・・取り出すときに見事にボールにくっついちゃって、悪戦苦闘しました
どうせ代用するならざるの方がよかったようです(ノД`)・゜・。
はらはらすることもございましたが、どうにかこうにか形になりました
外側はバリッと香ばしく、中はふんわりしっとり少し重ための生地です。
噛みしめると口の中に、天然酵母ならではの旨みが広がります^^
天然酵母のパンは、焼き上がりから日を重ねるごとに少しずつ味が馴染み、
日々美味しさが変化していくようです(●´ω`●)
明日の楽しみが増えました♪(笑)
近いうちに、皆様にもお召し上がり頂けるまでになるといいな~っと考えております
憧れのハード系パンパン・オ・ルヴァンを作ってみました^^
自分好みに、レーズンもナッツ類もたっぷり入れてみました(´艸`*)
レシピには発酵カゴが用いられているのですが、
・・・・・発酵カゴがないので(←今、取り寄せ中です(´艸`*))、
とりあえずボールで代用してみることに(笑)
・・・取り出すときに見事にボールにくっついちゃって、悪戦苦闘しました
どうせ代用するならざるの方がよかったようです(ノД`)・゜・。
はらはらすることもございましたが、どうにかこうにか形になりました
外側はバリッと香ばしく、中はふんわりしっとり少し重ための生地です。
噛みしめると口の中に、天然酵母ならではの旨みが広がります^^
天然酵母のパンは、焼き上がりから日を重ねるごとに少しずつ味が馴染み、
日々美味しさが変化していくようです(●´ω`●)
明日の楽しみが増えました♪(笑)
近いうちに、皆様にもお召し上がり頂けるまでになるといいな~っと考えております