Natural cafe ぐらん・じゅての一日

ドライイーストでお作りしておりましたこれまでのピザ生地を、

大幅改良いたしました

玄米甘酒から起こした酵母をたっぷり使って、

じっくり低温発酵させた生地

内側はサクフワ歯切れよく
　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　外側はバリッと香ばしく

天然酵母ならではの旨みをお楽しみ頂けると思います(●´ω｀●)

天然酵母の新・自家製生地のピザ

是非一度はお召し上がり頂きたい、

じゅてオススメの新作でございます＾＾

  

じゅてランチメインが変更いたします

お肉：国産豚ロースのソテー　～生姜焼き仕立て＾～

肉厚にカットした豚肉を、シンプルに焼き上げます(*´▽｀*)♪

肉汁あふれる豚ロースの上から、

シェフ特製のジンジャーソースをたっぷり回しかけて完成です

肉厚ジューシーな豚ロース肉と、

しょうがたっぷりの甘辛いジンジャーソースがベストマッチの一品。

ご飯がドンドン進みます(´艸｀*)♪

お魚：天草産真鯛の香草カツレツ　バルサミコソース～　

新鮮な真鯛の切り身を、

ハーブを混ぜたパン粉をたっぷりまぶして揚げ焼きに致します。

風味豊かなサクサクのパン粉が、

ふっくら柔らかい真鯛の旨みを引き立てます(●´ω｀●)♪

毎回ご好評頂いております、

シェフ特製のバルサミコソースを、たっぷり回しかけて完成です＾＾

天草ならではのお魚のおいしさをお楽しみ頂ける、贅沢な一品となりました＾＾

  

本日はいいお天気に恵まれた一日となりました(*´▽｀*)

こんな日は、私の中にあるマカロン虫がうずうず騒ぎ出します

カラッと晴れた日に作るマカロンは、

気分も出来栄えも上々でございます＾＾

明日はお天気が崩れるとのことでしたので、

気合入れて、少し多めにお作りしました♪



  

てんさい糖とココアをたっぷり練りこんだ生地を、

低温で焼き上げます＾＾

仕上げに、てんさい糖の粉末をまぶして冬らしさを演出です(●´ω｀●)

シャリっとする食感が新鮮な、

チョコレートクッキー☆☆☆・・・チョコレートは入ってませんが（笑）

しかし、てんさい糖を少し多めに配合したココアたっぷり濃厚な生地は、

きっとお子様から大人の方まで幅広いお客様に、

お楽しみ頂けるのではないかと思います

  

現在のスープは、

お客様に頂きました赤大根を使わせて頂いております。

ジャガイモと混ぜ合わせることで作られる、

ピンク色の可愛い色合いと、

ホッと心温まる優しい甘みは、

特に女性のお客様に、大変ご好評頂いております(´艸｀*)♪

数に限りがございますが、

是非是非この機会にお召し上がり頂きたい、オススメの一品でございます＾＾

美味しいお野菜を、いつもありがとうございます  

昨日に引き続き、本日も素敵な出来事が起こりました＾＾

今朝、店のポストに大きな封筒が・・・・

開けてみると、

サンタさんの可愛い便箋とともに、綺麗に包装されたプレゼントが入っておりました＾＾

数ヶ月前に、お仕事の都合で天草を離れることになられたお客様からでした

最近ふと、どうされているのかな～っと、

お顔を思い浮かべておりましたので、びっくりするやら嬉しいやら

お元気そうで、安心しました＾＾

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

ステキなプレゼントをありがとうございます(●´ω｀●)

離れていても、こうして繋がりを大切にして頂けることを

本当に幸せに思います＾＾

天草にいらっしゃることがあれば、

また是非遊びにいらして下さいね(●´ω｀●)

お会いできる日を楽しみに頑張ります♪

今後とも、どうぞよろしくお願い致します  

本日お母様とご来店された小さな常連様に、

少し早いクリスマスプレゼントを頂きました(●´ω｀●)

今日のご来店の為に、

時間をかけて一生懸命作って下さったとのこと

可愛らしいファイルに、折り紙を添えて丁寧に挟んで、

真っ先にカウンターに持って来てくださった事からも、

そのお気持ちが十分伝わります

早速飾らせて頂きました＾＾

ステキなプレゼントをありがとう

大事にするね(●´ω｀●)♪
  

今月はご予約やイベントの関係で、

やむを得ず、変則的にお休みを頂くこととなり、

大変ご迷惑をおかけいたしますが、

どうぞよろしくお願いいたします<(_ _)>



  

玄米甘酒酵母の元種を使って、

憧れのハード系パンパン・オ・ルヴァンを作ってみました＾＾

自分好みに、レーズンもナッツ類もたっぷり入れてみました(´艸｀*)

レシピには発酵カゴが用いられているのですが、

・・・・・発酵カゴがないので（←今、取り寄せ中です(´艸｀*)）、

とりあえずボールで代用してみることに（笑）

・・・取り出すときに見事にボールにくっついちゃって、悪戦苦闘しました

どうせ代用するならざるの方がよかったようです(ノД`)・゜・。

はらはらすることもございましたが、どうにかこうにか形になりました

外側はバリッと香ばしく、中はふんわりしっとり少し重ための生地です。

噛みしめると口の中に、天然酵母ならではの旨みが広がります＾＾

天然酵母のパンは、焼き上がりから日を重ねるごとに少しずつ味が馴染み、

日々美味しさが変化していくようです(●´ω｀●)

明日の楽しみが増えました♪（笑）

近いうちに、皆様にもお召し上がり頂けるまでになるといいな～っと考えております

  

最近急に寒くなり、風が強い日が多くなってきたので、

外のチャービルを店内のカウンターの隅に置くことにしました＾＾

それぞれが成長はさほど著しくないものの、

着実に葉っぱの数を増やしてくれております(●´ω｀●)


ふと気が付くと、ついこの間、

最後に残っていた種を何となく植えたカップから、

びっくりするほどの背丈の芽が飛び出ておりますΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！

あまり気にもとめてなかったので、

いつ芽が出たのかすら分かりません(^^ゞ

これからグングン伸びていってくれることを期待します(´艸｀*)♪

  

毎年恒例、クリスマスディナーのご予約受付を開始いたします＾＾

今年は去年までより、

さらにお求めやすい価格にもこだわりました！！

今年も、力作が盛りだくさんのコースとなっております＾＾

皆様への日頃の感謝の気持ちを込めた、

今年一年の集大成を、

存分にお楽しみ頂ければと考えております(*´▽｀*)・゜・。・⋆

スタッフ一同、全力で盛り上げて参ります＾＾

ご予約、心よりお待ち申し上げております