Natural cafe ぐらん・じゅての一日

私の母の友人に、

『このしろさばきの名人』

と言っても過言ではない人がいらっしゃいます＾＾

私は、この方のおかげでこのしろのお刺身が大好きになりました

慣れた手つきで三枚におろした後、お魚が傷まないように、

魚と、ご自分の手を氷水で、キンキンに冷やしながら

手早くお刺身にされるそうです

骨の多さも、安っぽさも全く感じません。

こりこりと脂ののって新鮮な、

この時期の、このしろ本来の良さを十分に引き出したさばき方

頂いて毎回、見て感動、食べて感動です(*^_^*)