Natural cafe ぐらん・じゅての一日

今日は朝から、雨がしとしと降っておりました(ノД`)・゜・。

玄関を出て車に乗り込む際、庭につながる通路に・・・

大きなゴミが。。。？！

いやいや、野良ネコ君の雨宿りでございました。

塵取りにすっぽりはまっております(´艸｀*)

  

本日の2500円コースの一部でございます＾＾

お一人様、お一皿ずつお出しするコースの他に、

お取り分けスタイルでお出しする、飲み会コースもございます＾＾

こちらのコースに限りましては、申し訳ありませんが、

4名様以上のご予約に限らせていただきます(>_<)

多少、打ち解けた感じをご希望のお客様には、お勧めのコースです☆☆☆

  

最近、玄関前のお花ちゃん達が元気に咲き出しました(*´ω｀*)

せっかくなので一輪挿しで、各テーブルに飾ることに

こ～んなに小さいのに、

あるのとないのとでは、

まったく雰囲気が変わります＾＾

お花に接すると、私自身こころが浄化されるような気がします

少しでも、お客様の癒しに繋がれば嬉しいです(*´▽｀*)
  

青梅のジャムを作りました(*´ω｀*)

マーマレードパウンドケーキの要領で、たっぷり生地に練りこみます
　
青梅のパウンドケーキ出来上がりです

甘酸っぱくて、爽やかな青梅ジャム＾＾

バターとの相性もばっちりです(*´ω｀*)

さあ、次は何を作ろうかしら
  

本日より、じゅてランチお肉のメイン替わりました

国産鶏もも肉のクリーム煮でございます＾＾

一晩タレに漬け込んだ鶏もも肉・・・柔らかくってジューシーです(*^_^*)

お野菜もたっぷりで、

ボリューミーかつヘルシーでございます☆☆☆

鶏肉好きのお客様には、是非是非お召し上がり頂きたい一品です
  

最近、よく目にする光景です。

日向ぼっこ中のおしろに、

ねえ、遊ぼうよぉ～～っといわんばかりに、にじり寄る花

!!・・・・・・どこから持ってきたのか、

本日は、私の靴下にておしろを挑発しております

おしろ・・・の方はと言うとず～っと知らんぷりでございます（笑）


かれこれ一月以上前に切った、

あの花の毛もだいぶ伸びて参りましたょ～(´艸｀*)
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今朝、出勤して

さあ、掃除に取り掛かろう・・・・としたその時！！

んん？？

ソファ席のテーブルに異変が・・・

近づいてみるとこんな可愛らしいメッセージが（笑）

昨夜、一足先に帰った私は、どういういきさつで

これが存在しているのか分かりません(?_?)

箸入れをちぎって、うまい具合に仕立ててあります（笑）

かわいい・・・・かわいすぎます！！(≧▽≦)

とりあえず掃除ほっぽり出して、朝からハイテンションになってしまった私でございました（笑）

犯人は、昨日ディナーに来てくれた、シェフのお友達でした(´艸｀*)

食べることより、こっちに時間費やしちゃったのでは??


久々大ヒットでした(^皿^)v  

こないだご紹介いたしました、青梅の甘露煮を使って、さっそくスイーツを作りました＾＾

青梅のムースでございます(●´ω｀●)

甘露煮の煮汁をミルクと混ぜて固めたムースの上に、

これまた煮汁と白ワインでゼリーを作り、流し固めました☆

その上に、甘露煮をちょこんと乗せております(*´ω｀*)

ピントがずれてお分かり頂けないかもしれませんが、

一応２層になっております（笑）

いつもは煮汁ではなく、梅シロップで作るのですが、

まだシロップが未完成なので、

煮汁で代用です＾＾

シロップで作る方が、梅の風味が冴えますが、

これはこれで夏向きさっぱりデザートになりました＾＾

早くシロップの方も、完成してほしいなぁ(●´ω｀●)☆☆☆


本日は八代からはるばる、大学時代の先輩が妹さんと一緒に遊びに来て下さいました(*^_^*)

休日のお昼間と言うこともあり、お話も出来ずに大したおもてなしも出来なかったけれど、

今年初の、このゼリーがお出しできた事がせめてもの救いです＾＾

本当にありがとうございました☆☆☆

その他にも先日は級友が、わざわざ鳥栖から遊びに来てくれた10年ぶり？の再開もございました・・・・・＾＾

人との繋がりって本当にありがたいです。

これからも大事にしていきます






  

本日、お客様に再び頂いたミント☆☆☆

お昼の間、袋の中で放置したせいで、しんなり元気をなくしておりました


どうしたものか・・・・・・・・・・・　

こないだ覚えた、バラの水切りを思い出した私☆

水切りしてみることに

３０分後、大成功でございます

〇〇のいっちょ覚え・・・・あなどれません（笑）

また、ミントのアイスクリームが作れます(*^_^*)

本当にいつもありがとうございます
  

ひとまず、梅の甘露煮成功いたしました＾＾

もう少し味が馴染むまで待とうと思います☆

新聞紙でくるんで置いていた、残りの青梅くん達。。。

ここ４日間で、黄梅ちゃんに大変身です（笑）

傷むといけないので急いで、これもまた甘露煮にしました＾＾

あっさり爽やかな風味の青梅に比べて

すももっぽい、フルーティーな風味の黄梅＾＾

どちらにもそれぞれの良さがあると思われました(*´ω｀*)

（↑↑↑左が黄梅、右が青梅でございます↑↑↑）
  

仕入先でとっても美味しそうな、シュガースポットい～～っぱいのバナナを発見

予定外でしたが、思わず買ってしまいました（笑）

さっそくバナナケーキ作り開始です＾＾

黒い斑点で覆われていますが、その皮の中身にはとってもきれいな実が入っておりました(*´ω｀*)

食べたいのを我慢しつつ、二台分に５本丸々使いました☆
　　
バナナの風味た～っぷりの、完熟バナナケーキ完成です(*´ω｀*)

  

本日、撮影用にシェフが作ったディナーコースのお料理たち・・

その後の行く末を案じながら、撮影をじーっっっっ(・_・)、、、

と見守っておりましたら・・・

これ食べていいよ～☆

やった(￣▽￣)v

その言葉、待っておりました

久しぶりに豪華なまかないにありつくことが出来ました
  

今日は早朝から青梅の甘露煮作りに挑戦です＾＾

グリーンコープさんにお願いしていた青梅。

とってもキレイです(*^_^*)

半分は梅シロップ用に、そして半分は甘露煮用です＾＾

本日一日がかりの作業。。。
　
青梅特有のえぐみ、ありすぎたら食べられないし、なくても良さがなくなってしまう。。。

これまで、何度何度も失敗してます

今度はうまくできますようにm(_ _)m

２､３日後が待ち遠しいです
  

現在コースディナーのデザートはこちらです＾＾

トマトのシャーベットになります＾＾

じゅて農園（シェフの実家）の無肥料・無農薬の甘～い完熟トマトを使って、

夏にぴったりデザートになりました＾＾

お出しした時にびっくりされる、

皆さんのご様子をうかがうのが、毎回楽しみでございます(´艸｀*)

私自身、試行錯誤の結果出来上がった力作スイーツでございます☆
  

いつも、団体様のご予約を頂いているときや、

忙しい祝日や日曜日などに、お子さんをご家族に任せてヘルプに来てくれるお友達☆

本当に本当に助かります＾＾

いつもありがとうの気持ちを込めて、

帰り際に特製ミニパフェを作りました＾＾

手のひらサイズの器に、

手作りスイーツをこんもりのせて(*´▽｀*)

一口一口をかみしめながら喜んで食べてくれるその様子を、

私自身、改めていつもありがとうの気持ちをかみしめながら見つめておりました(*^_^*)

  

じゅてランチのメインが変わりました＾＾

お肉：エスニック風豚ロースの冷しゃぶ
　
お野菜と国産のロース豚薄切り肉に、シェフ特製のピリ辛タレをた～っぷりかけた、夏にぴったりヘルシーメインです☆

お魚：天草産イサキのソテー　~バルサミコソース~

脂がのった旬のイサキをソテーして、

シェフ特製のバルサミコソースを回しかけます(*´▽｀*)

どちらもガッツリボリューミーながら、さっぱりお召し上がりいただけると思います＾＾
  

最近は、デザートに添えるためのハーブを摘むのが、

朝の幸せなひとときでございます＾＾

しかし！！私のそのささやかな幸せが一晩で打ち砕かれることになろうとは・・・・

原因は肥料のやりすぎです。

インターネットで調べると、肥料焼けっという現象が起こったようです・・・

野菜＆花用の肥料をすべての鉢にパラパラと期待を込めて蒔いたのですが・・・・

・・・しかしながら、つい昨日蒔いたのに、今朝もうこの有様です↓↓↓

↑↑↑上の写真は雑草じゃございませんょ、変わり果てたパイナップルミントちゃんです(T_T)・・・↑↑↑

園芸初心者によくある落とし穴のようですが。。。

まさに、わたくし・・・その落とし穴どころか、ドツボにはまった初心者の一人になってしました(-_-;)

土を全部替えて、植え替えて水をじゃんじゃんあげているのですが、

みるみる枯れてきて、もはや手の施しようがありません。

みんなあんなに元気だったのに・・・可愛そうなことをしてしまいました・・・

次回から、気を付けなければなりません(/_;)

私のようなヘマをされる方はいらっしゃらないと思いますが、

皆さんもどうぞお気を付け下さい。

  

本日、￥2500コースディナーのオーダーを頂きましたので、

メインをすかさずパシャリ

￥2500円コースの場合は、メインがお肉かお魚かお選び頂けますが、

本日、お肉のオーダーを頂きましたので、

牛ヒレ肉のステーキでございます＾＾

原価的な問題で、私自身は試食はしたことがございません（笑）

が、シェフ一押しでございます(*^_^*)

お召し上がり頂いたお客様方からは、美味しかったの

ありがたい一言頂いております＾＾

皆様に、ざっくり切った断面をお見せしたいのですが・・・

まさか、お客様のお召し上がり途中を失礼するわけにもいかず

・・・切りたい・・・・そして、食べた～い！！(T_T)

毎回、指くわえて見ております(-_-)

  

昨日火曜日と、第二水曜日の本日と、お休みを頂いておりました＾＾

昨日は仕入れの為、熊本市内へ、

そして本日は仕込みと普段行き届かない箇所の店内の清掃でございました☆

昨日仕入れ途中に、ついでにお気に入りのプランターを購入＾＾

少ぉ～しずつではありますが、地味に一つまた一つ、と仲間が増えてきております（笑）

本日仕込みの最中に、定休日をご存知なかったお客様方のご来店がありました

シェフと代わる代わる外に出て、

すみません本日はお休みとさせて頂いております

と、お伝えしたところお客様は、

そうだったのですね＾＾ご丁寧にありがとうございます。
ゆっくり休まれてください＾＾

心温まるお言葉を頂きました

無駄足になられてしまい、きっとがっかりされるお気持ちがお強かったでしょうに・・

自分が同じ立場に立たされた時、そこまで思いやりのある言葉をかけられるか・・・

考えさせられました。

本日の一番感動した出来事でございました＾＾

また、明日から頑張らなくちゃ！！っと言う気持ちが、自然に湧き出ます＾＾

ありがとうございます
  

縁側で日向ぼっこしているおしろ＾＾

おしろにとってはとっても過ごしやすい気候になって参りました(●´ω｀●)

そして、その隣には・・・・・

花がおります（笑）

二人仲良く・・・ではないのですが、

最近おしろも花を見慣れて、

むやみやたらに威嚇しなくなりました＾＾

久しぶりに見ることができた、ホッと心温まる光景でございました(*´ω｀*)